Гуска в рукаві з айвою

Сьогодні ми пропонуємо вам запекти гуску з айвою в рукаві. Попри те, що айва має терпкий смак, це жодним чином не вплине на смак м’яса. Навпаки завдяки айві гуска матиме приємний фруктовий аромат і легкий присмак. Якщо ви запечете гуску, дотримуючись усіх наших вимог та рекомендацій, ви отримаєте ідеальну страву, яка зможе стати окрасою будь-якого святкового столу.

Інгредієнти

Гуска6 кг

Яблука2-3 шт.

Айва2-3 шт.

"Американська" гірчиця2-3 ст. л.

Ківі1 шт.

Сільза смаком

Лавровий листза смаком

Перець духмянийза смаком

Перець чорний меленийза смаком

Приготування

На першому етапі приготування нам потрібно ретельно помити гуску, потім обсушити паперовими рушниками і щедро натерти сіллю зовні та зсередини.

Після цього нам знадобиться пюре з ківі. Його можна замінити на варення. До ківі додаємо гірчицю і все ретельно перемішуємо. Отриманою масою щедро змащуємо гуску.

На наступному етапі миємо яблука та айву. Видаляємо з них серединки, а м’якоть нарізаємо на шматочки середнього розміру. Додаємо до них трішки маринаду з гірчиці та ківі. Знову все ретельно перемішуємо. Наша начинка готова.

Тепер фаршируємо гуску яблуками та айвою. Додаємо сюди лавровий лист і духмяний перець горшком. Розріз у птиці закривати не потрібно. Посипаємо гуску зверху чорним меленим перцем.