Хінкалі з грибами

На першому етапі приготування нам потрібно замісити тісто на хінкалі. Для цього беремо глибоку миску і висипаємо сюди просіяне борошно. Також додаємо приблизно одну чайну ложку солі і дві столові ложки рослинної олії. Далі вливаємо воду, вимішуємо однорідне тісто і залишаємо його на 20-30 хвилин.

Тепер приготуємо начинку для хінкалі. Для цього нам знадобляться гливи. Подрібнюємо гриби на невеликі шматочки.

Після цього миємо зелень. Нарізаємо її ножем. Також на цьому етапі чистимо часник і подрібнюємо його.

Розігріваємо сковорідку з рослинною олією. Висипаємо сюди спочатку часник та спеції, а потім гриби. Додаємо сіль за смаком. Усе перемішуємо і смажимо до готовності грибів.

Перекладаємо їх у тарілку. Додаємо сюди подрібнену кінзу та трішки води. Начинка повинна бути соковитою.

Повертаємося до тіста. Розділяємо його на три рівні частини. Кожну з них розкатуємо у джгут, який розділяємо на 4 рівні шматочки. Кожен з них розкатуємо у кружечок і викладаємо в центрі приблизно столову ложку начинки.

Загортаємо краї тіста в акуратні складки.

За бажанням кінчики в хінкалі можна зрізати ножем. Тоді страва матиме акуратніший вигляд.

Кип’ятимо воду, підсолюємо її, а потім кладемо сюди хінкалі. Варимо їх 10 хвилин з моменту закипання. Подаємо страву до столу. Смачного!