Хінкалі з сиром

На першому етапі приготування потрібно замісити тісто. Для цього в глибоку миску просіюємо пшеничне борошно. До нього додаємо сіль та воду. Перемішуємо ці компоненти, формуючи однорідне тісто. Накриваємо його харчовою плівкою і відставляємо на 15 хвилин.

Паралельно з цим у сотейнику або маленькій каструльці розтоплюємо вершкове масло.

Тепер натираємо на крупній тертці сир «Сулугуні».

До сиру вбиваємо два яйця. Додаємо сюди розтоплене вершкове масло, яйця та сіль. Ретельно все перемішуємо.

Розділяємо тісто на чотири кульки. Кожну з них розкатуємо в тоненький джгут, який розділяємо на чотири рівні частини. Розкатуємо одну з них в тоненький кружечок.

По центру кружечка викладаємо приблизно одну столову ложку начинки. Загортаємо краї кружечка, формуючи хінкалі.

Кожен виріб повинен мати вигляд маленького мішечка. Повторюємо дії з усім тістом.

У киплячу воду кладемо хінкалі. Варимо їх приблизно 5 хвилин, а потім дістаємо з води, викладаємо на тарілку і подаємо до столу. Смачного!