Хінкалі з яловичиною

Хінкалі складаються з трьох елементів: тонкого тіста, загорнутого в мішечок; бульйону всередині мішечка та ароматної начинки. За класичним і найбільш популярним рецептом як начинку використовують яловичину. Тому сьогодні ми вам розповімо, як приготувати хінкалі з яловичого фаршу.

Інгредієнти

Пшеничне борошно500 г
Вода450 мл
Сільза смаком
Соняшникова олія1-1, 5 ч. л.
Яловичий фарш500 г
Цибуля1 шт.
Кінза70 г
Петрушка70 г
Перець чилі меленийза смаком
Зіраза смаком

Приготування

cook step
1

Спочатку нам потрібно замісити тісто. У 150 мл холодної води розчиняємо чайну ложку солі.

cook step
2

Виливаємо воду та соняшникову олію в просіяне борошно. Замішуємо однорідне тісто, яке не прилипає до рук. Загортаємо його в харчову плівку і залишаємо на 20 хвилин.

cook step
3

Далі приготуємо начинку. Миємо зелень, чистимо цибулю і розрізаємо її на шматочки середнього розміру. Подрібнюємо цибулю та зелень у блендері, а потім додаємо їх до яловичого фаршу.

cook step
4

Тепер у фарш потрібно додати сіль та улюблені спеції. Ми використовуємо чилі, зіру, чорний мелений перець. Фарш має бути соковитим, тому додайте в нього ще 150 мл води.

cook step
5

Повертаємося до тіста. Його потрібно розкатати у пласт товщиною 1,5 см. Вирізаємо з нього кружечки.

cook step
6

Кожен кружечок розкатуємо до товщини 1,5 мм. Кладемо його в маленьку тарілку або блюдце. В центр кружечка викладаємо столову ложку фаршу.

cook step
7

Краї тіста защипуємо у складочки, утворюючи своєрідний мішечок. Повторюємо дії з усім тістом та фаршем.

cook step
8

Паралельно з цим у каструльці кип’ятимо воду. Солимо її, а потім відправляємо сюди хінкалі. Варимо приблизно 5 хвилин із того моменту, як вироби спливли на поверхню води. Готову страву подаємо до столу. Смачного!

Оцінити рецепт
4Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти