МоваЯзык
Головна Блоги

Хінкалі з яловичиною

Хінкалі з яловичиною - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 5
Розділ: Хінкалі
Поділитися

Хінкалі складаються з трьох елементів: тонкого тіста, загорнутого в мішечок; бульйону всередині мішечка та ароматної начинки. За класичним і найбільш популярним рецептом у якості начинки використовують яловичину. Тому сьогодні ми вам розповімо, як приготувати хінкалі з яловичого фаршу.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 500 г.

Вода 450 мл.

Сіль За смаком

Соняшникова олія 1-1, 5 ч. л.

Яловичий фарш 500 г.

Цибуля 1 шт.

Кінза 70 г.

Петрушка 70 г.

Перець чилі мелений За смаком

Зіра За смаком

Приготування

Хінкалі з яловичиною - Крок 1 1
Хінкалі з яловичиною - Крок 2 2
Хінкалі з яловичиною - Крок 3 3
1

Спочатку нам потрібно замісити тісто. У 150 мл холодної води розчиняємо чайну ложку солі.

2

Виливаємо воду та соняшникову олію в просіяне борошно. Замішуємо однорідне тісто, яке не прилипає до рук. Загортаємо його в харчову плівку і залишаємо на 20 хвилин.

3

Далі приготуємо начинку. Миємо зелень, чистимо цибулю і розрізаємо її на шматочки середнього розміру. Подрібнюємо цибулю та зелень в блендері, а потім додаємо їх до яловичого фаршу.

Хінкалі з яловичиною - Крок 4 4
Хінкалі з яловичиною - Крок 5 5
Хінкалі з яловичиною - Крок 6 6
4

Тепер у фарш потрібно додати сіль та улюблені спеції. Ми використовуємо чилі, зіру, чорний мелений перець. Фарш має бути соковитим, тому додайте в нього ще 150 мл води.

5

Повертаємося до тіста. Його потрібно розкатати у пласт товщиною 1,5 см. Вирізаємо з нього кружечки.

6

Кожен кружечок розкатуємо до товщини 1,5 мм. Кладемо його в маленьку тарілку або блюдце. В центр кружечка викладаємо столову ложку фаршу.

Хінкалі з яловичиною - Крок 7 7
Хінкалі з яловичиною - Крок 8 8
Смачного!
7

Краї тіста защипуємо у складочки, утворюючи своєрідний мішечок. Повторюємо дії з усім тістом та фаршем.

8

Паралельно з цим в каструльці кип’ятимо воду. Солимо її, а потім відправляємо сюди хінкалі. Варимо приблизно 5 хвилин з того моменту, як вироби спливли на поверхню води. Готову страву подаємо до столу. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати