Хінкалі

Грузинська страва

Мало є людей, які не знають таку відому грузинську страву, як хінкалі. Простими словами можна сказати, що це - звичайне пельменне тісто наповнене фаршем, загорнуте особливим способом і приготоване на пару. Основні інгредієнти для хінкалі - це м'ясо, вода і борошно.

Особливості приготування

Фарш для хінкалі може бути найрізноманітнішим і навіть складатися з суміші різних видів м'яса. Його необхідно подрібнити через м'ясорубку або ножем, додавши різні спеції та зелень. Тісто використовують зазвичай прісне. Але деякі кухарі все-таки вважають, що в тісто варто ще додати яйце. Важливо, щоб тісто було еластичні і як слід вимішаним, саме тому тісто готують в кілька етапів. Розкочують тісто дуже тонко. Важливий момент в приготуванні хінкалі - це їхня форма. Вони мають бути у вигляді мішечка, у якого нагорі невеликий вузлик, а з боків складки.

Як варити та подавати

Хінкалі варяться у великому посуді, проте маленькими порціями, щоб вони не були в тісноті. Хінкалі ніколи не перемішують, оскільки це може пошкодити їх цілісність, а тільки злегка струшують. Потрібно уважно стежити за вогнем і не давати воді сильно кипіти, інакше хінкалі можуть розпастися. Готується страва не довше двадцяти хвилин. Є також нюанси подачі на стіл. Хінкалі подають гарячими та посипаними чорним перцем. При вживанні не можна використовувати виделку, щоб не проколоти мішечок, в якому дуже смачний бульйон. Блюдо їдять руками, взявши за хвостик і злегка надкусивши, щоб сік потрапив до рота. Ми зібрали кращі рецепти приготування хінкалі, і тепер кожен з Вас зможе особисто оцінити цю дуже смачну грузинську страву.