Хрусткі крокети
Картопляні крокети - бюджетний і дуже ефектний спосіб подачі картопляного пюре як на звичайний, так і на святковий стіл. Величезним плюсом є те, що готувати їх можна навіть із залишків вчорашнього готового пюре. Тому радимо господаркам взяти рецепт приготування золотистих кульок або брусків (вже з цим визначитеся самі) на замітку.
Відео
Інгредієнти
Картопля 600 г
Яйця 3 шт. (3 жовтки в тісто + 3 білка для паніровки)
Вершкове масло 75 г
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Пластівці перцю чилі за смаком
Пшеничне борошно 5 ст.л.
Панірувальні сухарі 4 ст.л.
Рослинна олія для смаження
Приготування
1
2
3
Картоплю викладаємо в каструлю і, заливши водою, відварюємо до готовності.
Зварену картоплю очищаємо від шкірки й подрібнюємо за допомогою товкача.
В отримане картопляне пюре додаємо вершкове масло, відокремлені від білка яєчні жовтки, сіль, чорний перець і пластівці гострого перцю. Перемішуємо до повного з'єднання інгредієнтів.
4
5
6
Однорідне картопляне тісто перекладаємо в кондитерський мішок. Видавлюємо на дошку тонкі смужки тіста, які розрізаємо на шматочки.
Кожен шматочок тіста обвалюємо з усіх боків у борошні.
Потім по черзі опускаємо крокети в дві окремі тарілки зі збитими яєчними білками та панірувальними сухарями.
7
8
Смачного!
Обсмажуємо крокети в розігрітій олії з обох боків до утворення золотистої скоринки. Готові крокети викладаємо на паперовий рушник, який вбере зайву олію.
Хрусткі картопляні крокети готові. Смачного!
Схожі рецепти
