Хрусткі крокети

Картопляні крокети – бюджетний і дуже ефектний спосіб подачі картопляного пюре як на звичайний, так і на святковий стіл. Величезним плюсом є те, що готувати їх можна навіть із залишків вчорашнього готового пюре. Тому радимо господаркам взяти рецепт приготування золотистих кульок або брусків (вже з цим визначитеся самі) на замітку.

Інгредієнти

Картопля600 г
Яйця3 шт (3 жовтки в тісто + 3 білка для паніровки)
Вершкове масло75 г
Сільза смаком
Перець чорний меленийза смаком
Пластівці перцю чиліза смаком
Пшеничне борошно5 ст. л.
Панірувальні сухарі4 ст. л.
Рослинна оліядля смаження

Приготування

cook step
1

Картоплю викладаємо в каструлю і, заливши водою, відварюємо до готовності.

cook step
2

Зварену картоплю очищаємо від шкірки й подрібнюємо за допомогою товкача.

cook step
3

В отримане картопляне пюре додаємо вершкове масло, відокремлені від білка яєчні жовтки, сіль, чорний перець і пластівці гострого перцю. Перемішуємо до повного з'єднання інгредієнтів.

cook step
4

Однорідне картопляне тісто перекладаємо в кондитерський мішок. Видавлюємо на дошку тонкі смужки тіста, які розрізаємо на шматочки.

cook step
5

Кожен шматочок тіста обвалюємо з усіх боків у борошні.

cook step
6

Потім по черзі опускаємо крокети в дві окремі тарілки зі збитими яєчними білками та панірувальними сухарями.

cook step
7

Обсмажуємо крокети в розігрітій олії з обох боків до утворення золотистої скоринки. Готові крокети викладаємо на паперовий рушник, який вбере зайву олію.

cook step
8

Хрусткі картопляні крокети готові. Смачного!

Оцінити рецепт
4Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти