![Індичка, фарширована апельсинами і селерою](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/7/22/screenshot6.jpg?size=636x424)
Індичка, фарширована апельсинами і селерою, – справжня перлина святкового столу. Рекомендуємо використовувати трохи лимона, петрушки, листя салату для того, щоб смачна страва виглядала дуже ефектною й апетитною. Для приготування фаршированої індички потрібен час, проте результат того вартий. Нижче ви знайдете детальні рекомендації, як приготувати цю страву. Просто дотримуйтесь рецепта, і у вас все вийде!
Інгредієнти
Індичка6 кг |
Апельсин4 шт. |
Стебло селери5-6 шт. |
Яблука2-3 шт. |
Лимон1 шт. |
Петрушка2 пучок |
Цибуля1 шт. |
Часник8 зубчики |
Вершкове масло200 г |
Перець білий меленийза смаком |
Сільза смаком |
Вода3 л |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/22/screenshot3.jpg)
Приготуємо спочатку маринад. В окрему миску наливаємо воду, присолюємо (3-4 ст. л.) і перчимо за смаком. Додаємо гілочки петрушки (один пучок) і чотири зубчики часнику, нарізані тонкими пластинками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/22/screenshot7.jpg)
Далі два апельсини і половинку лимона нарізаємо четвертинками. 3-4 стебла селери можна нарізати в довільному порядку. Відправляємо всі компоненти в миску з водою і перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/22/screenshot8.jpg)
Тепер індичку потрібно перекласти у великий пакет або каструлю. Заливаємо маринадом, закриваємо і ставимо в холод на 10 годин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/22/screenshot9.jpg)
Готуємо начинку. Два апельсини, половинку лимона, яблука, цибулю нарізаємо четвертинками. Селеру і петрушку можна не подрібнювати (досить розрізати на кілька частин).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/22/screenshot7-2.jpg)
Індичку треба обсушити від маринаду і зробити невеликий надріз ножем у нижній частині тушки. Далі пальцями обережно відокремлюємо шкіру від м'яса.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/22/screenshot11.jpg)
Тепер потрібно змастити м'ясо і шкіру індички маслом, яке попередньо можна змішати з білим перцем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/22/screenshot12.jpg)
Всю начинку ділимо на дві частини. Першою половиною ми будемо фарширувати індичку, а другу частину відправимо на деко і заллємо водою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/22/screenshot9-2.jpg)
Потім необхідно скріпити ніжки птиці, а крила підігнути під тушку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/22/screenshot13.jpg)
Викладаємо індичку на деко з решіткою і відправляємо в духовку (t=180°С) на 3,5-4 години. Через годину індичку потрібно змастити вершковим маслом за допомогою пензлика, потім ще через 30 хвилин змастити і накрити фольгою до кінця приготування.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/22/screenshot61.jpg)
Апетитна індичка готова до дегустації!