Індичка, фарширована перцем і чорносливом

Марспед Арутюнян

Марспед АрутюнянВсі рецепти повара

Індичка, фарширована перцем і чорносливом, – соковита і надзвичайно смачна страва. Готувати її не зовсім просто, проте результат перевершить усі ваші очікування. Індичка вийде ніжною, просякнутою ароматом чорносливу. На свій розсуд ви можете додати улюблені спеції, які додадуть м'ясу додаткові відтінки. Перед подачею на стіл страву можна прикрасити подрібненою кінзою або петрушкою. Насолоджуйтесь!

Інгредієнти

Індичка3 кг

Перець болгарський червоний2 шт.

Чорнослив150 г

Фарш свинячо-яловичий1 кг

Горіхи кедрові100 г

Перець чорний меленийза смаком

Сільза смаком

Морква1 шт.

Оливкова олія1-2 ст. л.

Розмаринза бажанням

Ціна:висока

Приготування

Спочатку займемося індичкою. Промиваємо, обсушуємо тушку і зрізаємо весь зайвий жир.

Тепер треба обережно вийняти з індички всі кісточки, не розірвавши шкіру.

Болгарський перець (можна використовувати перець різних кольорів) і чорнослив дрібно нарізаємо і змішуємо з фаршем в окремій мисці.

Додаємо кедрові горіхи, перчимо, солимо за смаком і добре вимішуємо фарш до однорідності.

Далі потрібно наповнити шкіру індички фаршем. Рівномірно розподіляємо начинку.

Тепер додаємо тонкі скибочки моркви і зашиваємо краї індички. Також їх можна скріпити зубочистками.

Перекладаємо індичку у жароміцну форму, поливаємо оливковою олією, солимо і перчимо за смаком. Рекомендуємо по краях форми покласти гілочки розмарину.

Ставимо індичку (накриту фольгою) в духовку. Температура повинна бути 200°С, часу буде потрібно 2,5 години. За 40 хвилин до закінчення приготування фольгу потрібно зняти.