Каннеллоні під сиром "Пармезан"

Каннеллоні - це макарони з м'ясом, приготовані в ароматному соусі "Бешамель" і заховані під шикарною сирною скоринкою. Таку смачну та ситну ресторанну страву можливо приготувати і в домашніх умовах, в чому вам допоможе наш рецепт.
Відео
Інгредієнти
Каннеллоні 200 г
Яловичий фарш 400 г
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Помідор 1 шт.
Томатний сік 150 мл
Італійські трави 2 ч.л.
Сир "Пармезан" 150 г
Часник 4 зубчики
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Молоко 1 л
Пшеничне борошно 3 ст.л.
Вершкове масло 50 г
Мускатний горіх 1 ч.л.
Рослинна олія для смаження
Приготування



Спочатку приготуємо начинку для каннелоні. 2 цибулини та 4 зубки часнику очищаємо від лушпиння і, нарізавши кубиками, обсмажуємо на сковорідці з рослинною олією до прозорості.
Потім всипаємо 400 г яловичого фаршу і, посоливши та поперчивши за смаком, додавши 2 ч. ложки італійських трав, обсмажуємо його 7-10 хвилин, помішуючи, до утворення м'ясних гранул.
Помідор миємо, подрібнюємо й разом зі 150 мл томатного соку додаємо в обсмажений фарш. Накривши сковорідку кришкою, тушкуємо її вміст 10 хвилин.



Готовому фаршу даємо охолонути, а тим часом готуємо соус "Бешамель". У посудині з товстим дном розтоплюємо 50 г вершкового масла. Коли воно стало потрібної нам консистенції, всипаємо 3 ст. ложки борошна й змішуємо інгредієнти до однорідності.
У вершково-борошняну масу невеликими порціями, постійно помішуючи, щоб запобігти утворення грудочок, вливаємо 1 л молока.
Додаємо в соус 1 ч. ложку мускатного горіха та сіль за смаком. Змішавши соус, знімаємо посудину з вогню.



200 г макаронів "Каннеллоні" начиняємо й викладаємо їх в змащену частиною соусу "Бешамель" форму для випікання. Зверху посипаємо їх 50 г сиру "Пармезан".
Виливаємо соус і рясно покриваємо його 100 г сиру.
Ставимо форму в розігріту до 180 градусів духовку й випікаємо каннеллоні 30-40 хвилин до готовності.


Наша страва готова. Смачного!