Канелоні під сиром "Пармезан"

4.5

Канелоні – це макарони з м'ясом, приготовані в ароматному соусі "Бешамель" і заховані під шикарною сирною скоринкою. Таку смачну та ситну ресторанну страву можливо приготувати і в домашніх умовах, в чому вам допоможе наш рецепт.

Інгредієнти

Каннеллоні200 г.

Яловичий фарш400 г.

Цибуля ріпчаста2 шт.

Помідор1 шт.

Томатний сік150 мл

Італійські трави2 ч.л.

Сир "Пармезан"150 г.

Часник4 зубчики

Сільза смаком

Перець чорний меленийза смаком

Молоко1 л

Пшеничне борошно3 ст.л.

Вершкове масло50 г

Мускатний горіх1 ч.л.

Рослинна оліядля смаження

Приготування

Спочатку приготуємо начинку для канелоні. Дві цибулини та чотири зубки часнику очищаємо від лушпиння і, нарізавши кубиками, обсмажуємо на сковорідці з рослинною олією до прозорості.

Потім всипаємо 400 г. яловичого фаршу і, посоливши та поперчивши за смаком, додавши 2 ч. ложки італійських трав, обсмажуємо його 7-10 хвилин, помішуючи, до утворення м'ясних гранул.

Помідор миємо, подрібнюємо і разом з 150 мл томатного соку додаємо в обсмажений фарш. Накривши сковорідку кришкою, тушкуємо її вміст 10 хвилин.

Готовому фаршу даємо охолонути, а тим часом готуємо соус "Бешамель". У посудині з товстим дном розтоплюємо 50 г. вершкового масла. Коли воно стало потрібної нам консистенції, всипаємо 3 ст. ложки борошна і змішуємо інгредієнти до однорідності.

У вершково-борошняну масу невеликими порціями, постійно помішуючи, щоб запобігти утворення грудочок, вливаємо 1 л молока.

Додаємо в соус 1 ч. ложку мускатного горіха та сіль за смаком. Змішавши соус, знімаємо посудину з вогню.

200 г. макаронів "Канелоні" начиняємо і викладаємо їх у змащену частиною соусу "Бешамель" форму для випікання. Зверху посипаємо їх 50 г. сиру "Пармезан".