
Канелоні готують в усіх італійських ресторанах, і кожен має свій оригінальний рецепт. Сьогодні хочемо запропонувати вам класичний рецепт канелоні під соусом "Болоньєз". Начинкою в нас буде м'яка рикота, вона зробить страву легкою.
Інгредієнти
Каннеллоні10 шт |
Сир "Рікотта"300 г |
Яловичий фарш450 г |
Цукор1 ч. л. |
Селера70 г |
Часник3 зубочки |
Морква70 г |
Шпинат3 пучки |
Цибуля70 г |
Соус "Маринара"680 г |
Вершковий сир100 г |
Яєчні жовтки2 шт |
Сільза смаком |
Перець чорний меленийза смаком |
Перець червоний меленийза смаком |
Сир "Пармезан"за смаком |
Базилікза смаком |
Оливкова оліядля смаження |
Приготування

Поставте кастрюлю на увімкнену плиту, налийте оливкову олію та обсмажте на ній часник, поки він не стане м'яким. Додайте шпинат, посоліть, перемішайте та обсмажте кілька хвилин, потім охолодіть.

У сковороду покладіть дрібно нарізані моркву, селеру й цибулю, додайте трохи оливкової олії та смажте овочі до прозорого стану.

Тепер додайте яловичий фарш, сіль, чорний і червоний перець, соус "Маринара", цукор і тушкуйте 20 хвилин. Наш соус "Болоньєзе" готовий.

У мисці ретельно змішайте "Рикоту", "Пармезан", вершковий крем-сир, яєчні жовтки, заготовлений нами шпинат, сіль і перець. Готову начинку перекладіть у кондитерський мішок.

Канелоні покладіть у миску, залийте окропом, накрийте фольгою і дайте постояти 5 хвилин, потім воду злийте.

У форму для випікання покладіть половину соусу "Болоньєзе". Канелоні наповніть начинкою за допомогою кондитерського мішка і викладіть поверх соусу.

Зверху викладіть соус, що залишився, посипте тертим сиром, полийте трохи оливковою олією і накрийте фольгою.

Запікайте у духовці за 180 градусів 20 хвилин, потім фольгу зніміть, збільшіть вогонь до 200 градусів і запікайте до золотистої скоринки.