Канелоні під соусом "Болоньез"

Поставте кастрюлю на увімкнену плиту, налийте оливкову олію та обсмажте на ній часник, поки він не стане м'яким. Додайте шпинат, посоліть, перемішайте та обсмажте кілька хвилин, потім охолодіть.

У сковороду покладіть дрібно нарізані моркву, селеру й цибулю, додайте трохи оливкової олії та смажте овочі до прозорого стану.

Тепер додайте яловичий фарш, сіль, чорний і червоний перець, соус "Маринара", цукор і тушкуйте 20 хвилин. Наш соус "Болоньєзе" готовий.

У мисці ретельно змішайте "Рикоту", "Пармезан", вершковий крем-сир, яєчні жовтки, заготовлений нами шпинат, сіль і перець. Готову начинку перекладіть у кондитерський мішок.

Канелоні покладіть у миску, залийте окропом, накрийте фольгою і дайте постояти 5 хвилин, потім воду злийте.

У форму для випікання покладіть половину соусу "Болоньєзе". Канелоні наповніть начинкою за допомогою кондитерського мішка і викладіть поверх соусу.

Зверху викладіть соус, що залишився, посипте тертим сиром, полийте трохи оливковою олією і накрийте фольгою.

Запікайте у духовці за 180 градусів 20 хвилин, потім фольгу зніміть, збільшіть вогонь до 200 градусів і запікайте до золотистої скоринки.