Каннеллоні з тофу і шпинатом

На увімкнену плиту поставте сковороду і налийте оливкову олію, додайте подрібнений часник, сіль, перець за смаком і смажте кілька хвилин.

Потім додайте свіжий шпинат, перемішайте і тушкуйте, поки шпинат не зменшиться в обсязі.

Потім покладіть сир тофу, нарізаний кубиками, додайте трохи води, накрийте кришкою і тушкуйте, поки сир не стане м'яким.

Після цього виделкою розімніть сир і шпинат в однорідну масу.

В іншу сковороду налийте оливкову олію, додайте подрібнений часник і базилік. Потім додайте перетерті томати, сіль, свіжозмелений перець за смаком і смажте 5-7 хвилин.

У сотейник покладіть кокосове масло, і коли воно розтане, додайте пшеничне борошно й обсмажте його.

Потім влийте вівсяне молоко, весь час перемішуючи, додайте мускатний горіх, сіль, перець за смаком і варіть до загустіння.

Каннеллоні нафаршируйте начинкою з сиру і шпинату та покладіть у форму для запікання.

Полийте томатним соусом, а зверху соусом "Бешамель" і запікайте в духовці 30 хвилин.