Картопляна запіканка з м'ясом

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Картопляна запіканка часто з'являється на столах у тих, хто любить смачну і ситну їжу. Страва не потребує якихось незвичайних компонентів, тому є популярною як у повсякденному житті, так і на свята.

Зазвичай картопляну запіканку роблять із фаршем або нарізаним шматочками м'ясом. Запіканка з м'ясом чудово втамовує голод, а поєднання головних інгредієнтів надає страві неймовірного смаку і чудового аромату.

Інгредієнти

Картопля750 г

Фарш свинячий700 г

Цибуля2 шт.

Яйця3 шт.

Сир твердий150 г

Молоко250-300 мл

Часник3 зубчики

Вершкове масло50 г

Томатна паста3-4 ст. л.

Соєвий соус2 ст. л.

ЗеленьЗа смаком

СільЗа смаком

Перець чорний мелений1/3 ч. л.

Орегано1/3 ч. л.

Розмарин1/3 ч. л.

Приготування

Спочатку треба очистити і нарізати картоплю, після чого відварити її до готовності.

Тим часом можна дрібно нашаткувати часник, цибулю і відправити їх на сковорідку обсмажуватися у невеликій кількості рослинної олії до прозорості.

Коли цибуля стане м'якою, необхідно додати фарш, ретельно розмішати, щоб прибрати м'ясні грудочки і обсмажувати, поки фарш не змінить колір.

Потім додаємо до цибулево-м'ясної суміші томатну пасту, соєвий соус, сіль і вливаємо 50 грамів води або бульйону.

На повільному вогні суміш треба тушкувати 15 хвилин. У процесі приготування необхідно додати спеції, за бажання – трохи цукру і дрібно посічену зелень.

За цей час картопля вже має зваритися. Необхідно злити з неї воду, а потім розім'яти до отримання пюре.

Молоко потрібно підігріти, а потім невеликими порціями вливати його в картопляне пюре, постійно помішуючи. Туди ж треба відправити тертий сир.

Коли суміш охолоне, додаємо туди яйця, перемішуємо і готуємо форму для запікання, змастивши її олією.

На дно форми треба викласти смажений фарш, розподілити його рівномірним шаром і зверху викласти картопляне пюре, так само розрівнявши його по поверхні.

Після чого потрібно приготувати заливку для запіканки. Куряче яйце треба змішати з невеликою кількістю молока, збити за допомогою виделки та вкрити сумішшю верх страви.