Картофельная запеканка с мясом

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Картофельная запеканка часто появляется на столах у тех, кто любит вкусную и сытную еду. Блюдо не требует каких-то необычных компонентов, поэтому является популярным как в повседневной жизни, так и на праздниках.

Обычно картофельную запеканку делают с фаршем или нарезанным кусочками мясом. Запеканка с мясом прекрасно утоляет голод, а сочетание главных ингредиентов придает блюду невероятный вкус и прекрасный аромат.

Ингредиенты

Картошка750 г

Фарш свиной700 г

Лук2 шт.

Яйца3 шт.

Сыр твердый150 г

Молоко250-300 мл

Чеснок3 зубчика

Масло сливочное50 г

Томатная паста3-4 ст. л.

Соевый соус2 ст. л.

ЗеленьПо вкусу

СольПо вкусу

Перец черный молотый1/3 ч. л.

Орегано1/3 ч. л.

Розмарин1/3 ч. л.

Приготовление

Сначала нужно очистить и нарезать картофель, после чего отварить его до готовности.

Тем временем можно мелко нашинковать чеснок, лук и отправить их на сковородку обжариваться в небольшом количестве растительного масла до прозрачности.

Когда лук станет мягким, необходимо добавить фарш, тщательно размешать, чтобы убрать мясные комочки и обжаривать, пока фарш не изменит цвет.

Затем добавляем к луково-мясной смеси томатную пасту, соевый соус, соль и вливаем 50 грамм воды или бульона.

На медленном огне смесь нужно тушить 15 минут. В процессе тушения необходимо добавить специи, по желанию – немного сахара и мелко нарубленную зелень.

За это время картофель уже должен свариться. Необходимо слить с него воду, а затем размять до получения пюре.

Молоко нужно подогреть, а затем небольшими порциями вливать его в картофельное пюре, постоянно помешивая. Туда же надо отправить тертый сыр.

Когда смесь остынет, добавляем туда яйца, перемешиваем и готовим форму для запекания, смазав ее растительным маслом.

На дно формы нужно выложить жаренный фарш, распределить его равномерным слоем и сверху выложить картофельное пюре, так же разровняв его по поверхности.

После чего нужно приготовить заливку для запеканки. Куриное яйцо нужно смешать с небольшим количеством молока, взбить с помощью вилки и покрыть смесью верх блюда.