![Картофельники из пюре](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/4/30/618075401.jpg?size=636x424)
Картофельники - это достаточно распространенное блюдо, которое периодически появляется на столе практически у каждой хозяйки. Картофельники любят практически все. Особенно вкусные картофельные пирожки тогда, когда они приготовлены с начинкой. Сегодня мы предлагаем вам рецепт именно таких картофельников. В основе блюда, безусловно, будет картофельное пюре. А вот для начинки мы используем вареные легкие, сердце, сало, грибы, а также репчатый лук. Блюдо получится сытным и питательным. Особенно привлекательный вид блюду придаст красивый способ обжаривания.
Ингредиенты
Картошка6-8 шт. |
Яйца1 шт. |
Пшеничная мука1,5 - 2 ст. л. |
Масло сливочное20 г |
Сольпо вкусу |
Отварные легкие300 г |
Сердце свиное 50 г |
Сало50 г |
Грибы100 г |
Лук1-2 шт. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/30/screenshot15.png)
На первом этапе приготовления чистим картофель. Нарезаем его на небольшие кубики, заливаем водой и варим до готовности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/30/screenshot25.png)
Вареный картофель процеживаем от жидкости и мнем его до состояния пюре. Добавляем немного сливочного масла.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/30/screenshot34.png)
Теперь приготовим ливер. Для этого нам понадобится вареное сердце, легкие и сало. Измельчаем их с помощью мясорубки, а затем перемешиваем вместе с луком, который мы предварительно почистили, нарезали кубиками, а затем пожарили.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/30/screenshot44.png)
Далее нам снова понадобится немного лука. Нарезаем его кубиками и поджариваем на сковородке с измельченными в блендере вареными грибами. Смешиваем ливер и грибы до однородности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/30/screenshot54.png)
Когда картошка полностью остыла, в нее нужно добавить одно яйцо и примерно полторы столовые ложки пшеничной муки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/30/screenshot64.png)
Из готового картофельного теста можно лепить картофельники. Рабочую поверхность посыпаем мукой и выкладываем шарики из картофельного пюре. Каждый из них слегка придавливаем и выкладываем по центру фарш из ливера и грибов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/30/screenshot73.png)
Заворачиваем начинку и формируем картофельники овальной формы. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Жарим картофельники с обеих сторон до золотистости.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/30/screenshot121.png)
Готовые картофельные пирожки выкладываем на тарелку и подаем к столу. Приятного аппетита!