Картопляні ньоки

Картопляні ньоки – це страва, яка за смаком дуже схожа на наші галушки, але має італійське походження. Готуються ньоки з дуже простого картопляного тіста. Виходить надзвичайно ситно і смачно.

Інгредієнти

Картопля3 шт

Пшеничне борошно200 г

Яєчні жовтки2 шт

Сільза смаком

Перець чорний меленийза смаком

Петрушка5 веточек

Сир твердий100 г

Оливкова олія2 ст.л

Приготування

Добре помийте 3 великі картоплі, перекладіть в каструлю, залийте водою, посоліть до смаку та варіть до готовності. Ми на це витратили 30 хвилин.

Після дістаньте картоплю з каструлі, дайте трохи охолонути, почистьте та потовчіть теплою в мисці. Не використовуйте блендер, бо він зробить з овочу клейку масу, а нам це не потрібно. До картопляного пюре додайте 2 жовтки, 200 г пшеничного борошна, посоліть та поперчіть до смаку.

Вимісіть руками тісто. Воно не повинно прилипати до рук.

Сформуйте ньокі. Відірвіть шматочок тіста та сформуйте з нього ковбаску. Наріжте невеличкими брусочками однакової товщини, по 1,5-2 см. За допомогою виделки притисніть кожен брусочок.

Зваріть ньокі. Закип’ятіть воду у каструлі, посоліть до смаку та перекладіть ньокі. Варіть 5 хвилин, а потім викладайте в глибоку тарілку, а зверху додайте 100 г потертого на дрібній тертці твердого сиру та посипте 5 гілочками подрібненої петрушки.

Оцінити рецепт

4Дякуємо за вашу оцінку!