
Кебаб – це традиційна грузинська страва з фаршу у вигляді ковбаси. Традиційно, готується на вогнищі. Але якщо ви хочете зробити таку страву вдома – духовка також підійде.
Інгредієнти
Яловичий фарш500 г |
Картопля5 шт |
Коріандр1 ч.л |
Цибуля2 шт |
Лимон1 шт |
Паприка мелена2 ч.л |
Петрушкапучок |
Холодна вода50-70 мл |
Помідор1 шт |
Лаваш1 шт |
Сільза смаком |
Перець чорний меленийза смаком |
Приготування

Перекладіть 500 г яловичого або телячого фаршу у миску, додайте 1 ч. л. меленої паприки, 1 ч. л. меленого коріандру, сіль та перець до смаку. Влийте сік половини лимона для надання кебабам легкої кислинки.

Влийте до фаршу 50-70 мл холодної води та добре перемішайте.

Увімкніть духовку розігріватися до 200 градусів та приготуйте гарнір. Наріжте півкільцями ¼ цибулини. Очистьте 5 середніх картоплин, розріжте на 4 частини та варіть 10 хвилин до напівготовності. Перекладіть їх у форму для запікання, додайте порізану цибулю, 1 ч. л. меленої паприки та сік половини лимона. Добре перемішайте, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися.

Сформуйте з фаршу кебаби та викладіть на деко, застелене пергаментом. Запікайте в духовці за температури 200 градусів 10 хвилин в режимі конвекції, а потім, щоб трішки підсмажити зверху, ще 10 хвилин в режимі гриля. Якщо у вас немає таких режимів, просто запікайте 15-20 хвилин. Також на деко до кебабів поставте форму із картоплею та цибулею на 15 хвилин. Готову страву викладіть на петрушку, за бажанням додайте півкільця цибулі та томату, подавайте з лавашем.