Класичний аджапсандалі

Франко і Марта Хабалаєви

Франко і Марта ХабалаєвиВсі рецепти повара

Якщо ви досі, в самий розпал сезону овочів, жодного разу не готували класичний аджапсандалі, то ви точно багато втрачаєте. Передусім така страва цінується за її корисні властивості, адже вона повністю складається з овочів. Але не варто забувати про неперевершений барвистий вигляд страви і її чудовий аромат.

Інгредієнти

Баклажан2 шт.

Картопля6-8 шт.

Перець болгарський червоний1 шт.

Жовтий болгарський перець1 шт.

Морква2 шт.

Цибуля1 шт.

Петрушказа смаком

Сільза смаком

Часник2 зубочки

Томати у в/с1 банка

Приготування

Баклажани нарізаємо на великі кубики. Після цього переміщаємо їх у чашу і посипаємо 2 ч. л. солі. Через 10-15 хвилин баклажани необхідно промити і злегка віджати воду.

Дрібно нарізаємо цибулю. Можна використовувати її будь-якого розміру і сорту, на ваш смак.

Каструлю ставимо на плиту, наливаємо олію. Викладаємо цибулю для обсмажування.

Нарізаємо кубиками інші інгредієнти: моркву, болгарські перці і картоплю.

Коли цибуля стане злегка м'якою, ми можемо додати в каструлю томати у власному соку. Цей інгредієнт без проблем можна замінити свіжими томатами або томатною пастою.

Додаємо в каструлю інші інгредієнти: болгарські перці, картоплю, моркву. Перемішаємо, додамо сіль за смаком. Ми залишаємо тушкуватися овочі на повільному вогні під кришкою.

Страву необхідно періодично перемішувати, щоб виключити можливість пригорання овочів до дна каструлі.

Готовність страви необхідно перевіряти за готовністю картоплі. Якщо картопля стала м'якою і легко проколюється, то страва готова. Додаємо в аджапсандалі нашатковану петрушку і можна подавати страву до столу!

Оцінити рецепт

4Дякуємо за вашу оцінку!