![Дієтичне чахохбілі](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/5/03.png?size=636x424)
Чахохбілі – це грузинська страва, яка по суті є однією з варіацій м'яса, тушкованого з овочами. Готують цю страву по-різному: з вином, зі сливами, з болгарським перцем, з томатами у власному соку і навіть з томатною пастою. Сьогодні ми пропонуємо вам освоїти класичний рецепт чахохбілі – з куркою та томатами.
Інгредієнти
Курка1 кг |
СільЗа смаком |
Рослинна олія50 мл |
Перець чорний меленийЗа смаком |
СпеціїЗа смаком |
Біле вино сухе150 мл |
Цибуля2-3 шт. |
Помідор500 г |
Болгарський перець 1-2 шт. |
Часник2-3 зубочки |
ЗеленьЗа смаком |
Цукор1 ч. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/5/17.png)
Для початку знімаємо з курки шкіру. У разі відсутності цілої курки ви цілком можете використовувати стегна, гомілки або курячу грудку. Також зрізаємо з м'яса весь зайвий жир. Якщо ви хочете зробити вашу страву ще менш калорійною, можете використовувати не цілу курку, а виключно куряче філе.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/5/25.png)
Викладаємо курку на сковороду та обсмажуємо у невеликій кількості рослинної олії до появи ледь помітної рум'яної скоринки. На це може піти близько 7-10 хвилин. Обов'язково перевертайте м'ясо, щоб воно рівномірно присмажилося з усіх боків.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/5/35.png)
Коли м'ясо злегка підрум'яниться, солимо його. Додаємо чорний мелений перець.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/5/45.png)
Тепер додаємо до м'яса будь-які спеції на ваш розсуд. Найчастіше для чахохбілі використовують хмелі-сунелі або уцхо-сунелі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/5/55.png)
Додаємо біле сухе вино. Зменшуємо вогонь до мінімуму. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо м'ясо практично до повної готовності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/5/64.png)
Ріпчасту цибулю нарізаємо дуже тонкими півкільцями. Поки тушкується м'ясо, на іншій сковороді обсмажуємо нарізану цибулю. Ви можете обсмажити цибулю в невеликій кількості вершкового масла. Також цибулю можна обсмажити на олії. Цибулю смажимо до м'якого стану, в середньому на це піде близько 8-10 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/5/92.png)
А поки м'ясо тушкується, а цибуля смажиться, ми займемося помідорами. Видаляємо у всіх помідорів плодоніжки, після чого заливаємо плоди окропом і залишаємо на 5-7 хвилин. Чистимо помідори від шкірки та нарізаємо скибочками або дрібними кубиками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/5/76.png)
Тепер в ємність з м'ясом відправляємо підсмажену цибулю, подрібнені помідори та нарізаний кубиками болгарський перець. Все перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо на мінімальному вогні до повної готовності м'яса.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/5/85.png)
Додаємо подрібнений часник та зелень. Куштуємо страву та в разі необхідності додаємо сіль або перець. Якщо помідори були занадто кислими, ви зможете вирівняти смак підливи за допомогою цукру. Накриваємо сковороду кришкою і вимикаємо плиту. Страва має постояти під закритою кришкою не менше 20-30 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/5/05.png)
Перекладаємо чахохбілі в порційний посуд і дегустуємо. Готуйте з нами та нехай вам буде смачно.