Колдуни картопляні

Картопляні колдуни – це ситна основна страва, яка вирізняється способом приготування, оригінальним смаком, ситністю та апетитним виглядом. Для її приготування нам лише знадобляться: картопля, будь-яке не жирне м’ясо, цибуля, пшеничне борошно, а також сіль та перець. Подавати колдуни обов’язково потрібно із соусом або сметаною. Завдяки цьому вони матимуть ще більш досконалий смак.

Інгредієнти

Картопля5 шт.
Цибуля2 шт.
Пшеничне борошно3-4 ст. л.
Сільза смаком
Перець чорний меленийза смаком
М'ясний фарш150-200 г

Приготування

cook step
1

Спочатку нам потрібно почистити дві цибулини. Натираємо їх на дрібній тертці. Одна цибулина знадобиться для м’ясного фаршу, а інша – для картоплі.

cook step
2

Тепер чистимо картоплю. Її також натираємо на найдрібнішій тертці. За бажанням картоплю можна подрібнювати на будь-яких тертках, проте смак колдунів значно відрізнятиметься. Змішуємо картоплю і натерту цибулю.

cook step
3

На наступному етапі картоплю із цибулею потрібно віджати в марлі. Увесь сік потрібно зцідити. Для того, щоб спростити цей процес, можна взяти деко для випікання. На один бік викласти подрібнену картоплю із цибулею. Поставити деко під нахилом і залишити приблизно на пів години.

cook step
4

Далі нам знадобиться м’ясний фарш. Ми використовуємо суміш свинячого та яловичого фаршу. Додаємо сюди натерту цибулину, сіль та чорний мелений перець. Ретельно все перемішуємо. Якщо начинка вийшла трохи густою, можна додати трішки води або відцідженого картопляного соку.

cook step
5

Після цього картопляне пюре відправляємо в миску. Додаємо сюди сіль та декілька столових ложок просіяного пшеничного борошна. Ретельно все перемішуємо.

cook step
6

На наступному етапі з усього м’ясного фаршу формуємо невеликі котлети. Одна котлета – неповна столова ложка фаршу. Поки відкладаємо їх.

cook step
7

Розігріваємо сковорідку з рослинною олією. Відправляємо сюди одну столову ложку картопляного тіста. Придавлюємо його ложкою, утворюючи плоский невеликий млинець.

cook step
8

Зверху на тісто кладемо котлету. Її також злегка придавлюємо, щоб вона була не такою грубою. Покриваємо м’ясо картоплею і знову придавлюємо ложкою.

cook step
9

Смажимо колдуни з обох боків до появи золотавої скоринки. Повторюємо дії з усім тістом.

cook step
10

Підсмажені колдуни викладаємо у деко для випікання і ставимо у розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин. Після цього деко накриваємо фольгою і готуємо колдуни ще 15-20 хвилин за температури 150 градусів.

cook step
11

Через зазначений час колдуни викладаємо на тарілку. Подаємо їх зі сметаною і за бажанням смаженою цибулею. Смачного!

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти