Колдуни з фаршем

Сергій Беловс

Сергій БеловсВсі рецепти повара

Колдуни – це ситна страва, яка готується з картопляного тіста і м’ясної начинки. Проте сьогодні ми пропонуємо вам приготувати колдуни за оригінальним рецептом. Для цього ми приготуємо начинку із свинячого фаршу, потім зробимо картопляне тісто, сформуємо колдуни, обмокнемо їх у борошні, посмажимо до золотистості, відправимо у формочку для запікання, додамо сюди сметану і відправимо запікатися в духовку. Приблизно всі ці процеси у вас займуть дві години вашого вільного часу.

Інгредієнти

Картопля12 шт

Фарш свинячий400 г

Цибуля1 шт

Оливкова оліядля смаження

Сметана200 г

Сільза смаком

Пшеничне борошно5-6 ст. л.

Ціна:середня

Приготування

Спочатку чистимо картоплю. Подрібнюємо її на дрібній тертці або в кухонному комбайні. Робіть так, як вам зручніше.

Тепер чистимо одну невелику цибулину. Подрібнюємо її ножем на максимально дрібні шматочки, а потім відправляємо у свинячий фарш. Додаємо сюди сіль та перець і все ретельно перемішуємо.

За допомогою сита або марлі віджимаємо картопляне пюре від соку. Додаємо сюди сіль та перець і все гарненько перемішуємо.

На наступному етапі з картопляного тіста формуємо невеликі кульки з отворами. Відправляємо сюди фарш, який загортаємо картопляним тістом. Ліпимо у такий спосіб колдуни з усього картопляного тіста.

Тепер колдуни злегка придавлюємо, щоб вони мали рівну пласку поверхню. Обмокуємо їх у борошні й відправляємо у розігріту з оливковою олією сковорідку. Смажимо до появи легкої золотавої скоринки.