Колдуни з прянощами

На першому етапі приготуємо ароматну і соковиту м’ясну начинку. Для цього чистимо цибулю і нарізаємо її на маленькі кубики. За бажанням для більшої привабливості також можна використати ще зелену цибулю. Її також необхідно подрібнити ножем і відправити у м’ясний фарш.

Тепер до м’яса додаємо спеції. Ми, зокрема, використовуємо сушений часник, зіру, мелену паприку, а також мелений імбир та сіль. Ретельно все перемішуємо.

Після цього чистимо картоплю, натираємо її на середній тертці. Потім солимо і відправляємо на сито. Віджимаємо ложкою від соку. Через 4-5 хвилин сік зливаємо, а крохмаль, який осів на дні відправляємо до картоплі.

Для того, щоб картопля не потемніла, додаємо трішки лимонного соку, а потім всипаємо спеції: сухий часник, суміш пряних трав, куркуму, а також мелену паприку і сіль. Додаємо сюди також яйце і все ретельно перемішуємо.

На наступному етапі формуємо колдуни. Для цього на долоню кладемо картопляне тісто. По центру викладаємо м’ясну начинку.

Зверху фарш ретельно покриваємо картопляним тістом. Сік з начинки не повинен під час смаження витікати.

Ліпимо колдуни з усього тіста, а потім викладаємо їх на паперові рушники. Зверху також їх злегка витираємо паперовими рушниками, щоб забрати зайвий сік з тіста.

Тепер відправляємо їх у сковорідку з рослинною олією. Смажимо під закритою кришкою по 5 хвилин з кожного боку. Потім кришку забираємо і смажимо ще по кілька хвилин, до утворення рум’яної скоринки.

Подаємо колдуни до столу. Смачного!