Колдуни з прянощами

Сьогодні ми з вами приготуємо надзвичайно смачні, апетитні та ароматні колдуни. Це пиріжки, які складаються з картопляного тіста і соковитої м’ясної начинки. Для того щоб колдуни були не лише смачними та красивими, а й ароматними, ми використаємо низку спецій та прянощів: куркуму, суміш пряних трав, паприку, імбир, зіру тощо. Потім зліплені пиріжки потрібно посмажити на сковорідці й подати до столу разом зі сметаною.

Інгредієнти

Картопля1200 г
М'ясний фарш300 г
Цибуля1/2 шт.
Зелена цибуляза смаком
Яйця1 шт.
Лимонний сік1-2 ст. л.
Сухий часникза смаком
Зіраза смаком
Паприка меленаза смаком
Імбир меленийза смаком
Куркумаза смаком
Суміш пряних травза смаком

Приготування

cook step
1

На першому етапі приготуймо ароматну і соковиту м’ясну начинку. Для цього чистимо цибулю і нарізаємо її на маленькі кубики. За бажанням для більшої привабливості також можна використати ще зелену цибулю. Її також необхідно подрібнити ножем і додати у м’ясний фарш.

cook step
2

Тепер до м’яса додаємо спеції. Ми, зокрема, використовуємо сушений часник, зіру, мелену паприку, а також мелений імбир та сіль. Ретельно все перемішуємо.

cook step
3

Після цього чистимо картоплю, натираємо її на середній тертці. Потім солимо й викладаємо на сито. Віджимаємо ложкою від соку. Через 4-5 хвилин сік зливаємо, а крохмаль, який осів на дні, додаємо до картоплі.

cook step
4

Для того щоб картопля не потемніла, додаємо трішки лимонного соку, а потім всипаємо спеції: сухий часник, суміш пряних трав, куркуму, а також мелену паприку і сіль. Додаємо сюди також яйце і все ретельно перемішуємо.

cook step
5

На наступному етапі формуємо колдуни. Для цього на долоню кладемо картопляне тісто. По центру викладаємо м’ясну начинку.

cook step
6

Зверху фарш ретельно покриваємо картопляним тістом. Сік з начинки не повинен під час смаження витікати.

cook step
7

Ліпимо колдуни з усього тіста, а потім викладаємо їх на паперові рушники. Зверху також їх злегка витираємо паперовими рушниками, щоб забрати зайвий сік з тіста.

cook step
8

Тепер відправляємо їх у сковорідку з рослинною олією. Смажимо під закритою кришкою по 5 хвилин з кожного боку. Потім кришку забираємо і смажимо ще по кілька хвилин, до утворення рум’яної скоринки.

cook step
9

Подаємо колдуни до столу. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти