Курячі крокети – популярна у всьому світі бразильська страва.
Яка закуска може бути смачнішою, за ніжне куряче м'ясо під шаром заварного тіста? Якщо ви солідарні з нами і не можете знайти відповідь, то рецепт цієї страви ми приготували саме для вас.
Інгредієнти
Відварене куряче стегенце1 шт |
Курячий бульйон60 мл |
Молоко500 мл |
Вершкове масло50 г |
Пшеничне борошно240 г |
Цибуля1 шт |
Часник2 зубчики |
Сільза смаком |
Каєнський перецьза смаком |
Яйця2 шт (для паніровки) |
Панірувальні сухаріза смаком |
Рослинна оліядля смаження |
Приготування
Цибулю чистимо, нарізаємо кубиками й обсмажуємо на сковорідці з олією до прозорості.
Додаємо в нього подрібнений часник і нарізане шматочками відварене куряче стегно. Всипавши сіль і каєнський перець, перемішуємо інгредієнти й обсмажуємо. Начинка для крокетів готова.
Беремося за приготування тіста. У сотейнику розтоплюємо вершкове масло й додаємо, помішуючи, курячий бульйон і молоко.
Коли вміст сотейника закипить, солимо його і всипаємо, постійно помішуючи, борошно. Перемішуємо, поки тісто не завариться.
Починаємо формування крокетів. На долоню викладаємо невелику кількість тіста й придавлюємо його, щоб вийшов плаский коржик. Трохи присипавши з обох сторін борошном, викладаємо на середину м'ясну начинку. Загортаємо крокет у формі краплі та викладаємо на дошку. Так формуємо всі крокети.
У дві окремі тарілки додаємо 2 збитих яйця і панірувальні сухарі. По черзі опускаємо крокети в ці інгредієнти й добре обвалюємо їх.
Обсмажуємо крокети в олії до золотистої скоринки.
Витягуємо на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої олії, потім подаємо крокети на стіл. Смачного.