![Крокети по-бразильськи](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/23/1412889542brazilskie-kurinye-krokety-pirozhki-coxinhas.jpg?size=636x424)
Крокети по-бразильськи — це ніжні шматочки м'яса в хрусткій паніровці, обсмажені у значній кількості олії.
Як приготувати цю популярну бразильську страву, дивіться в нашому рецепті.
Інгредієнти
Куряча грудка варена2 шт. |
Цибуля1 шт. |
Петрушкадві гілочки |
Оливкижменя |
Вершкове масло30 г |
Пшеничне борошно250 г (для тіста) + для паніровки |
Курячий бульйон475 мл |
Яйцядля паніровки |
Панірувальні сухаріза смаком |
Рослинна олія1 ст. л. (для начинки) + для обсмажування крокетів |
Сільза смаком |
Перець чорний меленийза смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot110.png)
Дві відварені курячі грудки розбираємо на волокна.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot210.png)
Жменю оливок подрібнюємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot38.png)
Цибулину чистимо і нарізаємо дрібними кубиками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot48.png)
Петрушку миємо і рубаємо дрібно. У начинку нам знадобиться 2 ст. ложки подрібненого продукту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot58.png)
На сковорідку з 1 ст. ложкою рослинної олії висипаємо подрібнену цибулю і обсмажуємо її до прозорості.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot68.png)
До цибулі додаємо курятину, оливки та зелень. Солимо й перчимо інгредієнти. Перемішавши, знімаємо отриману начинку для крокетів з вогню.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot78.png)
У каструлю вливаємо 475 мл курячого бульйону і, додавши 30 г вершкового масла, доводимо до кипіння.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot88.png)
У киплячий бульйон всипаємо 250 борошна і розмішуємо, доки не утвориться тісто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot97.png)
Тісто викладаємо на змащену олією поверхню столу і викачуємо його до однорідності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot104.png)
З отриманого тіста формуємо крокети: невеликий шматочок тіста скачуємо в кульку і змоченим в рослинну олію пальцем робимо в ній поглиблення, в яке викладаємо приблизно 2 ч. ложки начинки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot114.png)
З'єднуємо краї тіста так, щоб начинка опинилася усередині, а сам крокет отримав форму краплі. Готовий крокет накриваємо вологим рушником і розпочинаємо формування інших.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot124.png)
У три окремі миски всипаємо борошно, два збитих яйця і панірувальні сухарі. Поетапно обвалюємо в них наші крокети.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot132.png)
Потім обсмажуємо в розігрітій олії до утворення золотистої скоринки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot141.png)
Витягуємо крокети з посудини шумівкою і викладаємо на паперовий рушник.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot151.png)
Коли крокети віддадуть рушнику зайву олію, подаємо їх на стіл. Смачного!