Основні стравиКрокети

Крокети по-бразильськи

5
45
4.5
FoodObozВсі рецепти повара
Крокети по-бразильськи

Крокети по-бразильськи ─ це ніжні шматочки м'яса в хрусткій паніровці, обсмажені у значній кількості олії.

Як приготувати цю популярну бразильську страву, дивіться в нашому рецепті.

Інгредієнти

Куряча грудка варена2 шт.
Цибуля1 шт.
Петрушкадві гілочки
Оливкижменя
Вершкове масло30 г
Пшеничне борошно250 г (для тіста) + для паніровки
Курячий бульйон475 мл
Яйцядля паніровки
Панірувальні сухаріза смаком
Рослинна олія1 ст. л. (для начинки) + для обсмажування крокетів
Сільза смаком
Перець чорний меленийза смаком

Приготування

cook step
1

2 відварені курячі грудки розбираємо на волокна.

cook step
2

Жменю оливок подрібнюємо.

cook step
3

Цибулину чистимо й нарізаємо дрібними кубиками.

cook step
4

Петрушку миємо й рубаємо дрібно. У начинку нам знадобиться 2 ст. ложки подрібненого продукту.

cook step
5

На сковорідку з 1 ст. ложкою рослинної олії висипаємо подрібнену цибулю й обсмажуємо її до прозорості.

cook step
6

До цибулі додаємо курятину, оливки та зелень. Солимо й перчимо інгредієнти. Перемішавши, знімаємо отриману начинку для крокетів з вогню.

cook step
7

У каструлю вливаємо 475 мл курячого бульйону і, додавши 30 г вершкового масла, доводимо до кипіння.

cook step
8

У киплячий бульйон всипаємо 250 борошна й розмішуємо, доки не утвориться тісто.

cook step
9

Тісто викладаємо на змащену олією поверхню столу й викачуємо його до однорідності.

cook step
10

З отриманого тіста формуємо крокети: невеликий шматочок тіста скачуємо в кульку й змоченим в рослинну олію пальцем робимо в ній поглиблення, в яке викладаємо приблизно 2 ч. ложки начинки.

cook step
11

З'єднуємо краї тіста так, щоб начинка опинилася усередині, а сам крокет отримав форму краплі. Готовий крокет накриваємо вологим рушником і розпочинаємо формування інших.

cook step
12

У три окремі миски всипаємо борошно, два збитих яйця й панірувальні сухарі. Поетапно обвалюємо в них наші крокети.

cook step
13

Потім обсмажуємо в розігрітій олії до утворення золотистої скоринки.

cook step
14

Витягуємо крокети з посудини шумівкою і викладаємо на паперовий рушник.

cook step
15

Коли крокети віддадуть рушнику зайву олію, подаємо їх на стіл. Смачного!

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти