МоваЯзык
Головна Блоги

Крокети по-бразильськи

Крокети по-бразильськи - покроковий рецепт
Час приготування: 45 хв.
Кількість порцій: 5
Розділ: Крокети
Поділитися

Крокети по-бразильськи - це ніжні шматочки м'яса в хрусткій паніровці, обсмажені у значній кількості олії.

Як приготувати цю популярну бразильську страву, дивіться у нашому рецепті.

Відео

Інгредієнти

Куряча грудка варена 2 шт.

Цибуля 1 шт.

Петрушка пара гілочок

Оливки жменя

Вершкове масло 30 г

Пшеничне борошно 250 г (для тіста) + для паніровки

Курячий бульйон 475 мл

Яйця для паніровки

Панірувальні сухарі за смаком

Рослинна олія 1 ст.л. (для начинки) + для обсмажки крокетів

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Приготування

Крокети по-бразильськи - Крок 1 1
Крокети по-бразильськи - Крок 2 2
Крокети по-бразильськи - Крок 3 3
1

2 відварені курячі грудки розбираємо на волокна.

2

Жменю оливок подрібнюємо.

3

Цибулину чистимо й нарізаємо дрібними кубиками.

Крокети по-бразильськи - Крок 4 4
Крокети по-бразильськи - Крок 5 5
Крокети по-бразильськи - Крок 6 6
4

Петрушку миємо й рубаємо дрібно. У начинку нам знадобиться 2 ст. ложки подрібненого продукту.

5

На сковорідку з 1 ст. ложкою рослинної олії висипаємо подрібнену цибулю й обсмажуємо її до прозорості.

6

До цибулі додаємо курятину, оливки та зелень. Солимо й перчимо інгредієнти. Перемішавши, знімаємо отриману начинку для крокетів з вогню.

Крокети по-бразильськи - Крок 7 7
Крокети по-бразильськи - Крок 8 8
Крокети по-бразильськи - Крок 9 9
7

У каструлю вливаємо 475 мл курячого бульйону і, додавши 30 г вершкового масла, доводимо до кипіння.

8

У киплячий бульйон всипаємо 250 борошна й розмішуємо, доки не утвориться тісто.

9

Тісто викладаємо на змащену олією поверхню столу й викачуємо його до однорідності.

Крокети по-бразильськи - Крок 10 10
Крокети по-бразильськи - Крок 11 11
Крокети по-бразильськи - Крок 12 12
10

З отриманого тіста формуємо крокети: невеликий шматочок тіста скачуємо в кульку й змоченим в рослинну олію пальцем робимо в ній поглиблення, в яке викладаємо приблизно 2 ч. ложки начинки.

11

З'єднуємо краї тіста таким чином, щоб начинка опинилася усередині, а сам крокет отримав форму краплі. Готовий крокет накриваємо вологим рушником і приступаємо до формування інших.

12

У три окремі миски всипаємо борошно, пару збитих яєць і панірувальні сухарі. Поетапно обвалюємо в них наші крокети.

Крокети по-бразильськи - Крок 13 13
Крокети по-бразильськи - Крок 14 14
Крокети по-бразильськи - Крок 15 15
13

Потім обсмажуємо в розігрітій олії до утворення золотистої скоринки.

14

Витягуємо крокети з посудини шумівкою і викладаємо на паперовий рушник.

15

Коли крокети віддадуть рушнику зайву олію, подаємо їх на стіл. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати