Крокети по-бразильськи

Дві відварені курячі грудки розбираємо на волокна.

Жменю оливок подрібнюємо.

Цибулину чистимо і нарізаємо дрібними кубиками.

Петрушку миємо і рубаємо дрібно. У начинку нам знадобиться 2 ст. ложки подрібненого продукту.

На сковорідку з 1 ст. ложкою рослинної олії висипаємо подрібнену цибулю і обсмажуємо її до прозорості.

До цибулі додаємо курятину, оливки та зелень. Солимо й перчимо інгредієнти. Перемішавши, знімаємо отриману начинку для крокетів з вогню.

У каструлю вливаємо 475 мл курячого бульйону і, додавши 30 г вершкового масла, доводимо до кипіння.

У киплячий бульйон всипаємо 250 борошна і розмішуємо, доки не утвориться тісто.

Тісто викладаємо на змащену олією поверхню столу і викачуємо його до однорідності.

З отриманого тіста формуємо крокети: невеликий шматочок тіста скачуємо в кульку і змоченим в рослинну олію пальцем робимо в ній поглиблення, в яке викладаємо приблизно 2 ч. ложки начинки.

З'єднуємо краї тіста так, щоб начинка опинилася усередині, а сам крокет отримав форму краплі. Готовий крокет накриваємо вологим рушником і розпочинаємо формування інших.

У три окремі миски всипаємо борошно, два збитих яйця і панірувальні сухарі. Поетапно обвалюємо в них наші крокети.

Потім обсмажуємо в розігрітій олії до утворення золотистої скоринки.

Витягуємо крокети з посудини шумівкою і викладаємо на паперовий рушник.

Коли крокети віддадуть рушнику зайву олію, подаємо їх на стіл. Смачного!