Крокети з курячою грудкою

Галина Наливйко

Галина НаливйкоВсі рецепти повара

У перекладі з французької слово «крокет» означає «кусати». І дійсно, господині, які вже готували цю страву, знають, що ці невеликі картопляні, м'ясні, рибні або які захочете кульки з'їдаються неймовірно швидко завдяки своєму практичному розміру.

Сьогодні ми готуємо картопляні крокети з курятиною. Ви з нами?

Інгредієнти

Картопля600 г

Сир твердий200 г

Куряче відварене філе200 г

Зеленьза смаком

Молоко2 ст. л.

Сільза смаком

Перець чорний меленийза смаком

Мускатний горіх меленийза смаком

Яйця3-4 шт

Пшеничне борошно150 г

Панірувальні сухарі150-200 г

Рослинна оліядля смаження

Ціна:середня

Приготування

Картоплю відварюємо в підсоленій воді. Коли вона буде готова, зливаємо воду і за допомогою товкачика подрібнюємо на пюре. Даємо охолонути.

Куряче відварне філе нарізаємо кубиками.

Сир натираємо на великій тертці.

Зелень (ми беремо кріп, петрушку та зелену цибулю) миємо й подрібнюємо.

З'єднуємо в одній посудині остиглу картоплю, курятину, сир і зелень. Додаємо в суміш сіль, перець і мускатний горіх за смаком. Перемішуємо.

Вливаємо в отриману начинку 2 ст. ложки молока й перемішуємо вміст миски до утворення однорідного стану.

З цієї суміші формуємо кульки й викладаємо їх на посипану борошном дошку.

У три окремі миски додаємо борошно, збиті яйця та панірувальні сухарі. Злегка придавивши крокети, щоб вийшла пласка форма, поетапно опускаємо їх у кожну з тарілок. Так, ми отримуємо коржі, обваляні в борошні, яйцях і панірувальних сухарях.