Крокети з м'ясною начинкою

На першому етапі приготування нам знадобиться варена картопля. Чистимо її, додаємо вершкове масло, а також два жовтки, перетворюємо в однорідне пюре. Це можна робити в блендері, а можна за допомогою кухонного товкача.

В отриману масу всипаємо сіль, чорний мелений перець, сушений часник, а також просіяне пшеничне борошно (2 столові ложки). Ретельно все перемішуємо.

Далі нам знадобиться будь-який твердий сир. Натираємо його на дрібній тертці і висипаємо в картопляне тісто. Ще раз усе гарненько перемішуємо. Тісто для крокетів готове.

Тепер чистимо цибулю. Нарізаємо її на дрібні шматочки і відправляємо у розігріту з рослинною олією сковорідку.

Смажимо цибулю до прозорості, а потім у сковорідку всипаємо будь-який м’ясний фарш. Смажимо приблизно впродовж 10 хвилин на маленькому вогні. Періодично м’ясо з цибулею потрібно перемішувати. Потім сюди вливаємо трішки води, накриваємо сковорідку кришкою і готуємо ще 10 хвилин.

Через зазначений час до м’яса додаємо сіль, перець і сушений часник. Ретельно все перемішуємо.

Усі компоненти готові, тому можемо ліпити крокети. Для цього зволожуємо руки у воді і ліпимо з картопляного тіста кульку. Придавлюємо її і викладаємо у центрі м’ясну начинку. Загортаємо начинку тістом і формуємо крокети овальної форми. Повторюємо дії з усім тістом.

Далі в окрему тарілку відправляємо чотири яйця, сіль, перець і сушений часник за бажанням. Усе збиваємо до однорідності.

Після цього крокети обмокуємо в пшеничному борошні, в яйці та панірувальних сухарях.

Розігріваємо в казанку рослинну олію. Крокети обмокуємо ще раз у яйці, а потім у сухарях. Відправляємо у гарячу олію. Смажимо до появи золотавої скоринки приблизно впродовж 2 хвилин.

Викладаємо готові крокети на тарілку, застелену паперовими рушниками. Після цього відправляємо їх на красиву сервірувальну тарілку. Подаємо страву до столу. Смачного!