Крокети м'ясні

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Крокети м'ясні є чудовою закускою, яка прикрасить ваш стіл. Виглядає таке блюдо дуже ефектно і красиво, крім того золотисті та апетитні крокети дивно смачні. Хрустка скоринка і ніжна серединка страви нікого не залишать байдужими. Крокети можна подавати з різними соусами на ваш смак. Нижче ви знайдете детальний опис кожного кроку приготування м'ясних крокетов. Успіхів!

Інгредієнти

Куряче м`ясо300 г.

Пшеничне борошно410 г.

Цибуля2 шт.

Вершковий сир50 г.

Сільза смаком

Перець чорний меленийза смаком

Петрушказа смаком

Курячий бульйон500 мл

Вершкове масло40 г.

Сільза смаком

Яйця2 шт.

Панірувальні сухарі100 г.

Рослинна олія150-200 г.

Приготування

Заздалегідь відварюємо м'ясо курки (можна брати різні частини), а потім нарізаємо на дрібні шматочки або роз'єднує як на холодець. Бульйон проціджуємо і залишаємо для тіста.

Тепер приступаємо до тіста. Бульйон вливаємо в чисту каструлю, додаємо вершкове масло. Далі додаємо відразу борошно (260 г), вимикаємо вогонь і замішуємо тісто.

Викладаємо тісто в окремий посуд, закриваємо плівкою і даємо охолонути.

Беремося за начинку. Обсмажуємо цибулю до м'якості, відправляємо до неї відварне м'ясо, солимо і перчимо. Додаємо вершковий сир, зелень і все добре перемішуємо. Вимикаємо.

Остигнуло тісто трохи вимішуємо руками, робимо його еластичним і гладким. Два яйця збовтуємо виделкою в окремій ємності.

Тепер беремо шматочок тіста, формуємо з нього млинець і кладемо начинку. Далі заліплює краї і надаємо крокету будь-яку форму за бажанням.

Крокет необхідно запанірувати в борошні, яйці, сухарях і відправити в сотейник з гарячим рослинним маслом. Обсмажувати крокети слід до апетитної золотистої скоринки.

Оцінити рецепт

5Дякуємо за вашу оцінку!