Крокети м'ясні

Заздалегідь відварюємо м'ясо курки (можна брати різні частини), а потім нарізаємо на дрібні шматочки або роз'єднує як на холодець. Бульйон проціджуємо і залишаємо для тіста.

Тепер приступаємо до тіста. Бульйон вливаємо в чисту каструлю, додаємо вершкове масло. Далі додаємо відразу борошно (260 г), вимикаємо вогонь і замішуємо тісто.

Викладаємо тісто в окремий посуд, закриваємо плівкою і даємо охолонути.

Беремося за начинку. Обсмажуємо цибулю до м'якості, відправляємо до неї відварне м'ясо, солимо і перчимо. Додаємо вершковий сир, зелень і все добре перемішуємо. Вимикаємо.

Остигнуло тісто трохи вимішуємо руками, робимо його еластичним і гладким. Два яйця збовтуємо виделкою в окремій ємності.

Тепер беремо шматочок тіста, формуємо з нього млинець і кладемо начинку. Далі заліплює краї і надаємо крокету будь-яку форму за бажанням.

Крокет необхідно запанірувати в борошні, яйці, сухарях і відправити в сотейник з гарячим рослинним маслом. Обсмажувати крокети слід до апетитної золотистої скоринки.