Картопляні крокети

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Хочеться приготувати щось новеньке на обід? Рекомендуємо вам спробувати картопляні крокети. Приготовлені за нашим детальним рецептом, крокети вийдуть з хрусткою верхньої скоринкою, а всередині з ніжною серединкою. Подавати на стіл крокети можна і як самостійне блюдо, і як гарнір. А готувати їх зовсім нескладно і досить швидко, що дуже, важливо для сучасних господинь. Готуйте легко!

Інгредієнти

Картопля5 шт.

Лавровий лист3 шт.

Вершкове масло25 г.

Яйця1 шт.

Жовток1 шт.

Зеленьза бажанням

Пшеничне борошно50 г.

Сіль0,5 ч. л.

Перець чорний мелений0,5 ч. л.

Італійські трави1 ч. л.

Мускатний горіх мелений0,5 ч. л.

Рослинна олія150 г.

Білок1 шт.

Панірувальні сухарі1 ст. л.

Приготування

Насамперед картоплю слід відварити в підсоленій воді з додаванням лаврового листа. Розминаємо картоплю в пюре і додаємо вершкове масло.

Далі необхідно відправити до картоплі спеції, приправу «Італійські трави» (для аромату), сіль, яйце, жовток і борошно, а також зелень. Добре змішуємо всі компоненти.

Картопляна маса вийде досить щільної. Якщо трохи рідка, то слід досипати невелику кількість борошна.

Білок збиваємо в піну вилкою в окремому посуді і приступаємо до формування самих крокетов.

Набираємо ложкою пюре, формуємо з нього кульку, а потім обвалюють у борошні, у збитому білку і сухарях.

Сформовані крокети обсмажують у великій кількості масла до золотистої красивою скоринки, а потім викладають на паперовий рушник, щоб брати надлишки масла.