Основні стравиКрокети

Крокети з цвітною капустою

2
90
FoodObozВсі рецепти повара
Крокети з цвітною капустою

Крокети з цвітної капусти – це надзвичайно оригінальна ситна страва. Її не складно приготувати, проте потрібно заздалегідь купити всі необхідні інгредієнти. Адже для страви знадобляться не зовсім прості продукти. Окрім цього, ми приготуємо смачний соус, завдяки якому крокети смакуватимуть ще краще.

Інгредієнти

Кіноа150 г
Цвітна капуста400 г
Сир твердий150 г
Часник2 зуб.
Перець чилі1/4 шт.
Крохмаль2 ст. л.
Яйця1 шт.
Зеленьза смаком
Сільза смаком
Перець чорний меленийза смаком
Панірувальні сухарі200 г
Грецький йогурт150 мл
Лимон1/3 шт.
Гірчиця (готова)1 ч. л.
Свіжі огірки1 шт.
Солоні огірки1 шт.
Оливкова олія2 ст. л.
Броколіза смаком
Рослинна оліядля смаження

Приготування

cook step
1

Спочатку нам потрібно зварити кіноа. Для цього всипаємо його в каструльку, вливаємо вдвічі більше води і ставимо на вогонь. Варимо 15 хвилин з моменту закипання.

cook step
2

Одночасно з цим приготуємо соус для крокетів. У глибоку тарілку наливаємо густий йогурт. Сюди додаємо сік із лимона.

cook step
3

Тепер чистимо часник. Пропускаємо один зубчик через прес і додаємо в йогурт.

cook step
4

Далі нам знадобиться зелень. Влітку можна брати м’яту, взимку – кріп. Також замість свіжої зелені можна використовувати сушену. Ми миємо свіжий кріп, обсушуємо його і подрібнюємо ножем.

cook step
5

Після цього миємо свіжий огірок. Натираємо його на крупній тертці. Солоний огірок подрібнюємо ножем на маленькі кубики. Висипаємо в йогурт.

cook step
6

Ретельно перемішуємо соус, а потім сюди додаємо гірчицю, сіль та перець за смаком. Ще раз все перемішуємо.

cook step
7

На наступному етапі нам знадобиться цвітна капуста. Відділяємо ножем суцвіття. За бажанням також можна використовувати ще й броколі. Завдяки цій капусті крокети матимуть ще більш привабливий вигляд.

cook step
8

У чашу блендера відправляємо цвітну капусту, капусту броколі, зубчик часнику, трішки гострого перцю чилі. Максимально подрібнюємо овочі.

cook step
9

Тепер миємо та обсушуємо петрушку. Подрібнюємо її й додаємо до овочів.

cook step
10

Далі натираємо на крупній тертці будь-який ваш улюблений сир. Додаємо його в овочеве тісто.

cook step
11

Також сюди додаємо кіноа, крохмаль, яйце, а також сіль та перець. Ретельно все перемішуємо до однорідності.

cook step
12

Після цього розпочинаємо ліпити крокети. Зволожуємо у воді руки. Ліпимо невеликі кульки, злегка їх придавлюємо і обмокуємо в панірувальних сухарях.

cook step
13

Відправляємо крокети у сковорідку з олією. Смажимо до появи золотавої скоринки з обох боків. Приблизно по 2 хвилини з кожного боку.

cook step
14

Тепер у соус додаємо оливкову олію. Усе перемішуємо й викладаємо на тарілку.

cook step
15

Декоруємо страву зеленню і подаємо до столу. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти