
Картопляні крокети з хрусткою скоринкою – чудова закуска і доповнення до м'ясних або рибних страв. Часто їх подають із томатними або сметанними соусами. Але сьогодні ми розповімо, як за допомогою грибів і томатів зробити крокети більш поживними та пікантними на смак.
Інгредієнти
Печериці10 шт |
Гливи50 г |
Картопля2 шт |
Помідори "Чері"9 шт |
Горіхи кедрові100 г |
Кінза1 гілочка |
Кардамонза смаком |
Рослинна оліядля смаження |
Суміш 5 перцівза смаком |
Сільза смаком |
Приготування

10 печериць і 50 г глив нарізаємо тонкими скибочками.

9 помідорів черрі миємо й нарізаємо четвертинками.

2 картоплини добре миємо й подрібнюємо будь-якими зручними шматочками. Від шкірки картоплю не очищуємо.

У блендері подрібнюємо 100 г кедрових горіхів, які в майбутньому стануть паніровкою.

Картоплю викладаємо в каструлю і, заливши водою, відварюємо до готовності.

Тим часом на сковорідці з олією обсмажуємо подрібнені гриби, додавши черрі, кінзу, сіль і перець за смаком.

Зварену картоплю розминаємо товкачем. Солимо й перчимо пюре, перемішуємо.

В тарілку висипаємо подрібнені кедрові горіхи й додаємо до них кардамон.

З картопляного пюре формуємо крокети і паніруємо їх у подрібнених кедрових горіхах.

Обсмажуємо крокети з обох боків на сковорідці з олією до золотавої скоринки.

Подаємо страву з приготовленою нами томатно-грибною сумішшю.