Крокети з печерицями

10 печериць і 50 г глив нарізаємо тонкими скибочками.

9 помідор черрі миємо й нарізаємо четвертинками.

2 картоплини добре миємо й подрібнюємо будь-якими зручними шматочками. Від шкірки картоплю не очищуємо.

У блендері подрібнюємо 100 г кедрових горіхів, які в майбутньому стануть паніровкою.

Картоплю викладаємо в каструлю і, заливши водою, відварюємо до готовності.

Тим часом на сковорідці з рослинною олією обсмажуємо подрібнені гриби, додавши черрі, кінзу, сіль і перець за смаком.

Зварену картоплю розминаємо товкачем. Солимо й перчимо пюре, перемішуємо.

В тарілку висипаємо подрібнені кедрові горіхи й додаємо до них кардамон.

З картопляного пюре формуємо крокети і паніруємо їх в подрібнених кедрових горіхах.

Обсмажуємо крокети з обох боків на сковорідці з рослинною олією до золотавої скоринки.

Подаємо страву з приготовленою нами томатно-грибною сумішшю.