Крокети з сюрпризом

Спочатку чистомо картоплю, варимо її та робимо пюре. Тепер нам знадобиться 100 грамів вершкового масла (його ми дістали з холодильника за годину до приготування). Відправляємо його в окрему тарілку. Чистимо часник, пропускаємо його через прес і додаємо до масла.

Тепер миємо та обсушуємо свіжий кріп. Подрібнюємо його ножем і відправляємо у масло. Ретельно всі компоненти перетираємо виделкою. Відправляємо начинку в морозильну камеру приблизно на 10 хвилин. Масло має злегка замерзнути.

На наступному етапі приготуємо кляр. Для цього в окрему тарілку відправляємо яйця. Додаємо сіль і ретельно все збиваємо.

Після цього починаємо ліпити крокети. Картоплю потрібно ще раз потовкти. Вона повинна бути еластичною. З картопляного пюре формуємо кульку невеликого розміру. Робимо в ній отвір і відправляємо сюди начинку. Акуратно її закриваємо картопляним тістом. Надаємо кульці ідеальної форми.

Ліпимо крокети з усіх компонентів. Потім вмочуємо їх у збите яйце й обкатуємо в панірувальних сухарях. Відправляємо у сотейник з розігрітою олією.

Смажимо крокети доти, поки вони не стануть золотистими. Потім їх дістаємо і відправляємо на тарілку застелену паперовими рушниками.

Готові крокети із сюрпризом можна подавати до столу. Смачного!