Крокети з вершковим маслом
Картопляні крокети - це апетитні, ніжні і водночас хрусткі кульки. Залежно від начинки їх вживають і як гарнір до основної страви, і як самостійну страву. Сьогодні ми з вами приготуємо прості крокети без начинки.
Відео
Інгредієнти
Панірувальні сухарі за смаком
Рослинна олія для смаження
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Приготування
1
2
3
Картоплю відварюємо в підсоленій воді, подрібнюємо в пюре і, додавши вершкове масло, даємо охолонути.
В охолоджене картопляне пюре вливаємо 2 відокремлених від білка яєчних жовтки (білок нам ще знадобиться).
Всипаємо 100 г борошна, посоливши й поперчивши, перемішуємо тісто до повного з'єднання всіх інгредієнтів.
4
5
6
Викладаємо на посипаний борошном стіл тісто і, злегка обвалявши, розрізаємо його на кілька частин.
З цих частин формуємо картопляні «ковбаски», які розрізаємо на невеликі шматочки.
Скачуємо їх в кульки. Це і є наші крокети.
7
8
9
У три окремі миски викладаємо борошно, збиті яєчні білки, які у нас залишилися, і панірувальні сухарі. Поетапно занурюємо наші крокети в кожну з мисок.
Обсмажуємо крокети в добре розігрітій рослинній олії до утворення золотистої скоринки.
Витягуємо з посудини шумівкою і викладаємо на паперовий рушник, яке вбере в себе зайву олію.
10
Смачного!
Обсмажені, хрусткі крокети подаємо з вашим улюбленим соусом. Смачного.
Схожі рецепти
