Крокети з вершковим маслом

Картоплю відварюємо в підсоленій воді, подрібнюємо в пюре і, додавши вершкове масло, даємо охолонути.

В охолоджене картопляне пюре вливаємо 2 відокремлених від білка яєчних жовтки (білок нам іще знадобиться).

Всипаємо 100 г борошна, посоливши й поперчивши, перемішуємо тісто до повного з'єднання всіх інгредієнтів.

Викладаємо на посипаний борошном стіл тісто і, злегка обвалявши, розрізаємо його на кілька частин.

З цих частин формуємо картопляні «ковбаски», які розрізаємо на невеликі шматочки.

Скачуємо їх у кульки. Це і є наші крокети.

У три окремі миски викладаємо борошно, збиті яєчні білки, які у нас залишилися, і панірувальні сухарі. Поетапно занурюємо наші крокети в кожну з мисок.

Обсмажуємо крокети в добре розігрітій олії до утворення золотистої скоринки.

Витягуємо з посудини шумівкою і викладаємо на паперовий рушник, який вбере в себе зайву олію.

Обсмажені, хрусткі крокети подаємо з вашим улюбленим соусом. Смачного.