Картопляні крокети – це апетитні, ніжні і водночас хрусткі кульки. Залежно від начинки їх вживають і як гарнір до основної страви, і як самостійну страву. Сьогодні ми з вами приготуємо прості крокети без начинки.
Інгредієнти
Картопля500 г |
Яйця2 шт |
Пшеничне борошно100 г в тісто + для паніровки |
Вершкове масло30 г |
Панірувальні сухаріза смаком |
Рослинна оліядля смаження |
Сільза смаком |
Перець чорний меленийза смаком |
Приготування
Картоплю відварюємо в підсоленій воді, подрібнюємо в пюре і, додавши вершкове масло, даємо охолонути.
В охолоджене картопляне пюре вливаємо 2 відокремлених від білка яєчних жовтки (білок нам іще знадобиться).
Всипаємо 100 г борошна, посоливши й поперчивши, перемішуємо тісто до повного з'єднання всіх інгредієнтів.
Викладаємо на посипаний борошном стіл тісто і, злегка обвалявши, розрізаємо його на кілька частин.
З цих частин формуємо картопляні «ковбаски», які розрізаємо на невеликі шматочки.
Скачуємо їх у кульки. Це і є наші крокети.
У три окремі миски викладаємо борошно, збиті яєчні білки, які у нас залишилися, і панірувальні сухарі. Поетапно занурюємо наші крокети в кожну з мисок.
Обсмажуємо крокети в добре розігрітій олії до утворення золотистої скоринки.
Витягуємо з посудини шумівкою і викладаємо на паперовий рушник, який вбере в себе зайву олію.
Обсмажені, хрусткі крокети подаємо з вашим улюбленим соусом. Смачного.