![Крокети з вершковим маслом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/22/13983330591398276220s640x4803.jpg?size=636x424)
Картопляні крокети – це апетитні, ніжні і водночас хрусткі кульки. Залежно від начинки їх вживають і як гарнір до основної страви, і як самостійну страву. Сьогодні ми з вами приготуємо прості крокети без начинки.
Інгредієнти
Картопля500 г |
Яйця2 шт |
Пшеничне борошно100 г в тісто + для паніровки |
Вершкове масло30 г |
Панірувальні сухаріза смаком |
Рослинна оліядля смаження |
Сільза смаком |
Перець чорний меленийза смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/22/screenshot18.png)
Картоплю відварюємо в підсоленій воді, подрібнюємо в пюре і, додавши вершкове масло, даємо охолонути.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/22/screenshot27.png)
В охолоджене картопляне пюре вливаємо 2 відокремлених від білка яєчних жовтки (білок нам іще знадобиться).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/22/screenshot37.png)
Всипаємо 100 г борошна, посоливши й поперчивши, перемішуємо тісто до повного з'єднання всіх інгредієнтів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/22/screenshot46.png)
Викладаємо на посипаний борошном стіл тісто і, злегка обвалявши, розрізаємо його на кілька частин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/22/screenshot67.png)
З цих частин формуємо картопляні «ковбаски», які розрізаємо на невеликі шматочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/22/screenshot78.png)
Скачуємо їх у кульки. Це і є наші крокети.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/22/screenshot89.png)
У три окремі миски викладаємо борошно, збиті яєчні білки, які у нас залишилися, і панірувальні сухарі. Поетапно занурюємо наші крокети в кожну з мисок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/22/screenshot96.png)
Обсмажуємо крокети в добре розігрітій олії до утворення золотистої скоринки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/22/screenshot104.png)
Витягуємо з посудини шумівкою і викладаємо на паперовий рушник, який вбере в себе зайву олію.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/22/screenshot116.png)
Обсмажені, хрусткі крокети подаємо з вашим улюбленим соусом. Смачного.