Крокети у сметанному соусі

Спочатку приготуймо соус. Кріп миємо й, подрібнивши, викладаємо в посудину.

Часник рубаємо дрібно або пропускаємо через прес і додаємо до кропу.

Корнішони нарізаємо дрібно або натираємо на тертці. Всипаємо їх в тарілку до решти інгредієнтів.

Додаємо сметану, сіль і суміш перців за смаком. Всипаючи сметану, орієнтуйтеся на те, якої консистенції соус ви хочете отримати. Готовий соус прибираємо в холодильник.

Тим часом приготуймо соус "Бешамель". Цибулю чистимо й нарізаємо дрібними кубиками.

У сотейнику розтоплюємо вершкове масло, в якому обсмажуємо, постійно помішуючи, до золотистого кольору цибулю.

Всипаємо борошно й продовжуємо обсмажувати інгредієнти.

Туди ж додаємо молоко й варимо до загустіння.

Соус, що кипить, солимо й перчимо за смаком. Готовому соусу даємо охолонути.

Відварену курячу грудку та бекон нарізаємо дрібно або пропускаємо їх через м'ясорубку.

Петрушку, помивши, подрібнюємо й всипаємо в посудину з м'ясом.

Остиглий соус "Бешамель" невеликими порціями, перемішуючи, також додаємо в тарілку з подрібненими грудкою і беконом. Перчимо за бажанням.

З цього тіста формуємо крокети: беремо невелику кількість суміші й скачуємо з неї кульку, в середину якої викладаємо шматочок сиру "Фета".

Потім по черзі опускаємо цю кульку в тарілки з борошном, збитими яйцями та панірувальними сухарями. Готовий до обсмажування крокет викладаємо на тарілку й готуємо наступні.

Коли всі крокети будуть сформовані, обсмажуємо їх на сковорідці з олією з усіх боків до золотистої скоринки. Потім витягуємо на паперовий рушник, давши позбутися зайвої олії.

Подаємо курячі крокети з приготованим нами сметанним соусом. Смачного.