Крокети у сметанному соусі

Шукаєте універсальну закуску до будь-якого застілля? Курячі крокети в сметанному соусі ─ саме те, що вам потрібно.
З чого почати, дивіться в нашому рецепті.
Відео
Інгредієнти
Куряча грудка варена 150-200 г
Бекон 200 г
Петрушка пучок
Кріп пучок
Часник 2 зубчики
Сметана приблизно 100 г
Корнішони 2 шт.
Цибуля 1 шт.
Вершкове масло 50 г
Пшеничне борошно 2 ст.л. в соус + для паніровки
Сіль за смаком
Суміш 4 перців за смаком
Яйця 2 шт. (для паніровки)
Панірувальні сухарі за смаком
Сир "Фета" 100 г
Рослинна олія для смаження
Приготування



Спочатку приготуймо соус. Кріп миємо й, подрібнивши, викладаємо в посудину.
Часник рубаємо дрібно або пропускаємо через прес і додаємо до кропу.
Корнішони нарізаємо дрібно або натираємо на тертці. Всипаємо їх в тарілку до решти інгредієнтів.



Додаємо сметану, сіль і суміш перців за смаком. Всипаючи сметану, орієнтуйтеся на те, якої консистенції соус ви хочете отримати. Готовий соус прибираємо в холодильник.
Тим часом приготуймо соус "Бешамель". Цибулю чистимо й нарізаємо дрібними кубиками.
У сотейнику розтоплюємо вершкове масло, в якому обсмажуємо, постійно помішуючи, до золотистого кольору цибулю.



Всипаємо борошно й продовжуємо обсмажувати інгредієнти.
Туди ж додаємо молоко й варимо до загустіння.
Соус, що кипить, солимо й перчимо за смаком. Готовому соусу даємо охолонути.



Відварену курячу грудку та бекон нарізаємо дрібно або пропускаємо їх через м'ясорубку.
Петрушку, помивши, подрібнюємо й всипаємо в посудину з м'ясом.
Остиглий соус "Бешамель" невеликими порціями, перемішуючи, також додаємо в тарілку з подрібненими грудкою і беконом. Перчимо за бажанням.



З цього тіста формуємо крокети: беремо невелику кількість суміші й скачуємо з неї кульку, в середину якої викладаємо шматочок сиру "Фета".
Потім по черзі опускаємо цю кульку в тарілки з борошном, збитими яйцями та панірувальними сухарями. Готовий до обсмажування крокет викладаємо на тарілку й готуємо наступні.
Коли всі крокети будуть сформовані, обсмажуємо їх на сковорідці з олією з усіх боків до золотистої скоринки. Потім витягуємо на паперовий рушник, давши позбутися зайвої олії.


Подаємо курячі крокети з приготованим нами сметанним соусом. Смачного.