Крокети у фритюрі

Спочатку потрібно почистити картоплю. Викладаємо її в каструлю, заливаємо водою і варимо до готовності.

Після цього з картоплі зціджуємо воду. Викладаємо варену картоплю у глибоку тарілку і перетворюємо на однорідне пюре. Повністю охолоджуємо його.

Далі нам знадобиться будь-який твердий сир. Натираємо його на крупній тертці і поки відкладаємо.

На наступному етапі миємо та обсушуємо зелень. Ми використовуємо зелену цибулю та кріп. Подрібнюємо їх ножем.

Тепер у картопляне пюре додаємо спеції, натертий сир, а також подрібнену зелень. Ретельно все перемішуємо.

Підготуймо три тарілки для панірування. В одну висипаємо пшеничне борошно, в іншій збиваємо виделкою три яйця, а в третю висипаємо панірувальні сухарі.

Із картопляного тіста ліпимо невеликі кульки. Придавлюємо їх, розрівнюємо, а потім викладаємо на плоску поверхню.

Обмокуємо майбутні крокети в борошні, потім у яйці і наприкінці – в панірувальних сухарях.

У сотейник вливаємо велику кількість соняшникової олії. Викладаємо сюди крокети і готуємо їх у фритюрі до появи золотавої скоринки.

Після цього страва готова. Подаємо крокети до столу. Смачного!