Крученики – це смачні мініатюрні м'ясні рулетики, які зазвичай подобаються багатьом. Такою стравою можна пригостити родину і гостей, дорослих і дітей. Крученики поєднуються з багатьма гарнірами, оскільки їх склад є універсальним. У м'ясному рулеті як начинку ми використовуємо цибулю і сало. Також для пікантності додамо спеції і часник. Ви можете приготувати до кручеників кашу або макарони, картопляне пюре або запечену картоплю.
Інгредієнти
Свинячий биток1 кг |
Сало200 г |
Цибуля ріпчаста2 шт. |
Часник2 зубчики |
Томатний соус100-150 г |
Сільза смаком |
Перець чорний меленийза смаком |
Лавровий листза смаком |
Приготування
Для початку наріжемо свинячий биток на шматочки завширшки 1 см. Порізані шматочки м'яса нам необхідно злегка відбити, після чого додамо на них сіль і перець.
Ріжемо цибулю кубиками, після чого викладаємо на сковороду з рослинною олією для обсмажування. Цибулю потрібно обсмажувати до золотистої скоринки.
Тепер нам необхідно порізати сало. Із сала необхідно зрізати шкіру, після чого нарізаємо кубиками.
Нарізане сало необхідно розтовкти в чаші за допомогою товкача.
Змішаємо в одній чаші сало, дрібно нарізаний часник, остиглу обсмажену цибулю. Знову необхідно злегка потовкти товкачем вміст чаші.
До чаші з інгредієнтами додамо сіль, перець і лавровий лист за смаком. На відбитий шматочок м'яса викладаємо частину начинки, яку ми змішали в чаші, звертаємо м'ясо рулетом. Після того як ви згорнули м'ясо, проткніть його зубочисткою, щоб зафіксувати рулет.
У такий спосіб ми завернули всю начинку в м'ясо. На розігріту сковороду з рослинною олією викладаємо крученики для обсмажування. Обжарюємо рулети з усіх боків до золотистого кольору.
Після того як ми обсмажили крученики, нам необхідно їх протушкувати. Викладаємо рулети в каструлю, додаємо томатний соус, лавровий лист. Доливаємо в каструлю воду, щоб вона покривала 2/3 вмісту каструлі. Тушкуємо крученики 1 годину під закритою кришкою.