Крученики

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Крученики – це смачні мініатюрні м'ясні рулетики, які зазвичай подобаються багатьом. Такою стравою можна пригостити родину і гостей, дорослих і дітей. Крученики поєднуються з багатьма гарнірами, оскільки їх склад є універсальним. У м'ясному рулеті як начинку ми використовуємо цибулю і сало. Також для пікантності додамо спеції і часник. Ви можете приготувати до кручеників кашу або макарони, картопляне пюре або запечену картоплю.

Інгредієнти

Свинячий биток1 кг

Сало200 г

Цибуля ріпчаста2 шт.

Часник2 зубчики

Томатний соус100-150 г

Сільза смаком

Перець чорний меленийза смаком

Лавровий листза смаком

Приготування

Для початку наріжемо свинячий биток на шматочки завширшки 1 см. Порізані шматочки м'яса нам необхідно злегка відбити, після чого додамо на них сіль і перець.

Ріжемо цибулю кубиками, після чого викладаємо на сковороду з рослинною олією для обсмажування. Цибулю потрібно обсмажувати до золотистої скоринки.

Тепер нам необхідно порізати сало. Із сала необхідно зрізати шкіру, після чого нарізаємо кубиками.

Нарізане сало необхідно розтовкти в чаші за допомогою товкача.

Змішаємо в одній чаші сало, дрібно нарізаний часник, остиглу обсмажену цибулю. Знову необхідно злегка потовкти товкачем вміст чаші.

До чаші з інгредієнтами додамо сіль, перець і лавровий лист за смаком. На відбитий шматочок м'яса викладаємо частину начинки, яку ми змішали в чаші, звертаємо м'ясо рулетом. Після того як ви згорнули м'ясо, проткніть його зубочисткою, щоб зафіксувати рулет.

У такий спосіб ми завернули всю начинку в м'ясо. На розігріту сковороду з рослинною олією викладаємо крученики для обсмажування. Обжарюємо рулети з усіх боків до золотистого кольору.

Після того як ми обсмажили крученики, нам необхідно їх протушкувати. Викладаємо рулети в каструлю, додаємо томатний соус, лавровий лист. Доливаємо в каструлю воду, щоб вона покривала 2/3 вмісту каструлі. Тушкуємо крученики 1 годину під закритою кришкою.

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!