Курка в тісті по-татарськи

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Сьогодні ми з вами приготуємо надзвичайно смачну, ароматну та апетитну татарську страву. Вона має досить багатий пікантний смак, цікавий аромат і фантастично привабливий вигляд. До її складу входять: курка, рулетики з тіста, квасоля, цибуля, морква та спеції.

Інгредієнти

Курка1,5 кг

Варена квасоля300 г

Цибуля500 г

Томатна паста1 ст. л.

Сіль2 ст. л.

Перець чорний мелений1 ст. л.

Пшеничне борошно300 г

Яйця1 шт.

Холодна вода100 мл

Морква200 г

Рослинна олія50 мл

Ціна:середня

Приготування

На першому етапі необхідно замісити тісто. Для цього беремо глибоку тарілку і кладемо сюди одне яйце, 1/3 чайної ложки солі, додаємо воду. Ретельно все перемішуємо.

Тепер сюди просіюємо пшеничне борошно. Замішуємо однорідне тісто, яке кладемо в пакет.

Після цього чистимо 200 грамів цибулі. Нарізаємо її тоненькими півкільцями, а потім кладемо у розігріту з рослинною олією сковорідку.

Чистимо моркву. Тремо її на великій тертці, а потім висипаємо в сковорідку з цибулею. Смажимо до золотистості, а потім знімаємо з вогню.

Далі нам потрібно розділити тісто на три рівні частини. Кожну з них розкатуємо в тонке коло, а потім викладаємо сюди моркву та цибулю.

Тепер загортаємо тісто в рулет. Розрізаємо на шматочки завтовшки 2-3 сантиметри. Повторюємо дії з усім тістом та начинкою.

На наступному етапі нам знадобляться невеликі порційні шматочки курки. Їх попередньо потрібно помити та обсушити паперовими рушниками. Кладемо курку в розігріту з рослинною олією сковорідку.