Лазанья

Лазанья – смачна і ситна страва італійської кухні. Багато хто не хоче починати її готувати, оскільки вважає, що це важко і довго: треба приготувати два соуси, начинку, а потім це все в духовку... А ось і даремно, це, виявляється, зовсім не довго. А якщо призвичаїтися, то щоразу страва виходитиме швидше і швидше, а смак, який ви відчуєте при дегустації, не можна порівняти з будь-яким іншим. Лазанью за цим рецептом ми будемо робити з овочів, без м'яса.

Інгредієнти

Листи для лазаньї8 шт.
Сир "Пармезан"За смаком
Баклажан2 шт.
Перець болгарський червоний2 шт.
Цибуля ріпчаста2 шт.
СільЗа смаком
Перець чорний меленийЗа смаком
Томати у в/с400 г
Часник2 зубчики
Оливкова оліяЗа смаком
Молоко800 мл
Вершкове масло50 г
Пшеничне борошно50 г
Мускатний горіх мелений1/3 ч. л.

Приготування

cook step
1

Спочатку робимо томатний соус. Можна взяти готові томати в банці і на оливковій олії довести до кипіння. Після чого треба дивитися за консистенцією, якщо є великі шматочки, необхідно збити томатний соус блендером. За смаком додаємо сіль і перець.

cook step
2

Переходимо до приготування соусу бешамель. Розтоплюємо масло на вогні і додаємо борошно. Ретельно перемішуємо. Коли масло з борошном загусли, потрібно додати молоко. Розігріваємо до густоти наш соус. Якщо утворилися грудки, краще процідити соус через сито.

cook step
3

Дрібно нарізуємо болгарський перець, баклажани і цибулю.

cook step
4

Спочатку підсмажуємо цибулю на маслі та оливковій олії.

cook step
5

Після чого до цибулі додаємо баклажани і перець. І просмажуємо до готовності.

cook step
6

Змащуємо дно форми для лазаньї маслом, після чого додаємо трохи соусу бешамель. Кладемо листи для лазаньї і на них викладаємо овочі.

cook step
7

Змащуємо овочі соусом бешамель і на нього викладаємо томатний соус.

cook step
8

Викладаємо листи перпендикулярно до тих, що ми клали в нижньому шарі. Це робиться для того, щоб лазанья не розвалювалася під час нарізання. Після чого змащуємо листи соусом бешамель і викладаємо овочі. Продовжуємо робити таку процедуру, поки не закінчиться начинка.

cook step
9

Ставимо лазанью в духовку на 15-25 хвилин. Після чого дістаємо, посипаємо пармезаном і відправляємо в духовку хвилин на 5.

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти