Лазанья

4.5

Лазанья – смачна і ситна страва італійської кухні. Багато хто не хоче починати її готувати, оскільки вважає, що це важко і довго: треба приготувати два соуси, начинку, а потім це все в духовку... А ось і даремно, це, виявляється, зовсім не довго. А якщо призвичаїтися, то щоразу страва виходитиме швидше і швидше, а смак, який ви відчуєте при дегустації, не можна порівняти з будь-яким іншим. Лазанью за цим рецептом ми будемо робити з овочів, без м'яса.

Інгредієнти

Листи для лазаньї8 шт.

Сир "Пармезан"За смаком

Баклажан2 шт.

Перець болгарський червоний2 шт.

Цибуля ріпчаста2 шт.

СільЗа смаком

Перець чорний меленийЗа смаком

Томати у в/с400 г

Часник2 зубчики

Оливкова оліяЗа смаком

Молоко800 мл

Вершкове масло50 г

Пшеничне борошно50 г

Мускатний горіх мелений1/3 ч. л.

Приготування

Спочатку робимо томатний соус. Можна взяти готові томати в банці і на оливковій олії довести до кипіння. Після чого треба дивитися за консистенцією, якщо є великі шматочки, необхідно збити томатний соус блендером. За смаком додаємо сіль і перець.

Переходимо до приготування соусу бешамель. Розтоплюємо масло на вогні і додаємо борошно. Ретельно перемішуємо. Коли масло з борошном загусли, потрібно додати молоко. Розігріваємо до густоти наш соус. Якщо утворилися грудки, краще процідити соус через сито.

Дрібно нарізуємо болгарський перець, баклажани і цибулю.

Спочатку підсмажуємо цибулю на маслі та оливковій олії.

Після чого до цибулі додаємо баклажани і перець. І просмажуємо до готовності.

Змащуємо дно форми для лазаньї маслом, після чого додаємо трохи соусу бешамель. Кладемо листи для лазаньї і на них викладаємо овочі.

Змащуємо овочі соусом бешамель і на нього викладаємо томатний соус.

Викладаємо листи перпендикулярно до тих, що ми клали в нижньому шарі. Це робиться для того, щоб лазанья не розвалювалася під час нарізання. Після чого змащуємо листи соусом бешамель і викладаємо овочі. Продовжуємо робити таку процедуру, поки не закінчиться начинка.