Ледачі ньокі

У підсоленій воді варимо картоплю в мундирах. Даємо картоплі охолонути, після чого знімаємо з неї шкірку. За допомогою товкача робимо з картоплі пюре.

У миску з пюре додаємо сіль, борошно та яйце.

Тепер перемішуємо картопляне пюре з борошном та вимішуємо наше тісто. Борошно додаємо, доки тісто не почне слухняно збиратися в грудку.

Замішане тісто ділимо на частини та робимо з нього тонкі рулетики, які нарізаємо на маленькі шматочки. За допомогою виделок робимо на тісті малюнок у вигляді смужок.

Усі заготовки викладаємо на блюдо або тацю в один шар і посипаємо борошном. Одночасно ставимо на плиту каструлю з водою, солимо воду і чекаємо, коли вона закипить.

Варимо ньокі у киплячій воді. Щойно вони спливуть, даємо їм покипіти ще 3-4 хвилини та виймаємо з води.

Перед подачею посипаємо тертим сиром. Також до ньокків можна подати будь-який соус на ваш смак.