Літній рататуй

Помийте один світлий кабачок і наріжте його тонкими кружальцями завтовшки 2-3 міліметри.

Помийте один цукіні і наріжте його тонкими кружальцами так само, як і кабачок.

Таким самим чином поріжте сім стиглих томатів. Вибирайте щільні томати, щоб їх можна було легко порізати кружальцями.

Помийте один баклажан і також поріжте тонкими кружечками. Зробіть так, щоб всі кружечки овочів були приблизно однакової товщини.

Для основи рататуя приготуйте томатний соус. Для цього в невеликій кількості рослинного масла, приблизно дві столові ложки, припустіть один перець і три томати, попередньо нарізані невеликим кубиком. Посоліть і поперчіть за смаком.

Подрібніть овочі занурювальним блендером до стану густого соусу.

Потім вилийте соус в форму для запікання і рівномірно розподіліть по дну.

Поверх соусу викладіть у форму слайси овочів, так щоб вони чергувалися між собою. Повністю заповніть форму овочами.

Збризніть овочі трьома ложками рослинної оліїї, викладіть поверх них три гілочки чебрецю і трохи поперчіть.

Накрийте форму пергаментом або фольгою і відправте в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 30-35 хвилин.

Розкладіть рататуй по тарілках разом з соусом.