Приготувати ресторанну страву з лосося вдома можливо. Для цього рибу потрібно протушкувати в пряному молочному соусі. Текстура продукту стає дуже ніжною та соковитою. Така страва буде ідеальною для святкового столу.
Інгредієнти
Червона риба350-400 г |
Кокосове молоко200-250 мл |
Цедра лайма0,5 ч.л. |
Імбир1 ч. л. |
Часник1 зубчик |
Рибний соус1 ст. |
Цукор1 ч. л. |
Сільза смаком |
Рослинна олія0,5 ст. |
Приготування
Нарізати рибу на порційні шматочки. Посолити.
Обсмажити з кожного боку по 1 хвилині, поперчити.
Натерти на тертці часник, імбир, цедру лайма (тільки зелену частину, біла гірчить.
Обсмажити часник та імбир з 1 ч. л. цукру.
Коли починається процес карамелізації (часник та імбир набувають красивого карамельного кольору, додаємо кокосове молоко, добре перемішуємо. Додаємо рибний соус.
Упарюємо суміш до загусання десь 3 хвилини. Викладаємо рибу в соус, залишаємо тушковані хвилини 3-4.
Рибу дістаємо із соусу, додаємо цедру лайма і через 1-2 хвилини вимикаємо вогонь, соус готовий.
Подаємо порційні шматочки лосося, заливши його соусом чи за бажанням соус можна подати окремо.