Міні-крокети із зеленню

На першому етапі приготування нам знадобиться варена картопля. Її потрібно почистити від шкірки, а потім натерти на крупній тертці.

Відправляємо подрібнену картоплю в глибоку тарілку і всипаємо сюди усі спеції: білий перець, сушену петрушку і чебрець, сушений часник, мускатний горіх, а також сіль. Усе гарненько перемішуємо.

Далі нам потрібно розтопити вершкове масло. Вливаємо його в картопляне тісто і ще раз усе перемішуємо.

Після цього тісто пробуємо на смак. За потреби додаємо ще сіль та спеції. Також сюди відправляємо жовток і пшеничне борошно. Знову все перемішуємо.

На наступному етапі потрібно ліпити крокети. Це можна робити руками. Проте, ми рекомендуємо використати кулінарний мішок. Ставимо його у високий стакан, а потім відправляємо сюди картопляне тісто.

Міні-крокети будемо готувати у фритюрі. Для цього в сковорідку вливаємо багато рослинної олії. Розігріваємо її.

Робимо в кулінарному мішку надріз середнього розміру. Тепер у ліву руку беремо мішок з тістом, а в праву – ножиці. Видавлюємо у сковорідку з розігрітою олією трішки тіста і відразу відрізаємо його ножицями. У такий спосіб формуємо всі крокети.

Смажимо їх приблизно 3 хвилини. Крокети у цей час потрібно постійно перевертати. Викладаємо їх на тарілку, застелену паперовими рушниками.

Готові крокети викладаємо у сервірувальну тарілку. Декоруємо їх подрібненою петрушкою і подаємо із кетчупом або гострим соусом чилі.