Минтай – дуже ніжна, смачна і досить бюджетна риба. Але для того, щоб довершити її смак, варто варто використати панірування. Для цього ідеально підійде манка.
Інгредієнти
Минтай2 тушки |
Манна крупа½ склянки |
Вершкове масло20 г |
Соняшникова олія2 ст.л |
Лимон¼ шт |
Сільза смаком |
Приготування
Розморожену рибу помийте, очистьте від дрібної луски, а в середині – все від зайвих плівок та залишків нутрощів.
Акуратно зріжте з тушки ножем чи ножицями всі плавники та хвіст.
Наріжте рибу невеликими шматочками. Ми розрізали на 5 частин. Посоліть і поперчіть минтай до смаку.
У посуд висипте половину склянки манки, розрівняйте крупу рукою. Кожен шматочок минтая опускайте в манку та ретельно запаніруйте рибу з усіх боків.
Розігрійте пательню. На неї покладіть 20 г вершкового масла та налийте 2 ст. л. соняшникової олії. Коли суміш добре прогріється, покладіть минтай смажитися. Зробіть вогонь середньої сили, контролюйте процес. Смажте по кілька хвилин з кожної сторони, періодично перевертаючи шматочки. На рибі має утворитися рум'яна скоринка. Далі накрийте пательню кришкою, зменште вогонь і продовжуйте готувати ще приблизно 7 хвилин. Також можна рибу поставити в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на такий самий час.
Після приготування вийміть рибу з пательні на дощечку чи тарілку, вкриту двошаровим паперовим рушником, щоб минтай позбувся лишнього жиру після смаження. Через кілька хвилин перекладіть рибу у чисту тарілку та подавайте до столу. Полийте страву соком чверті лимона.