Минтай в паніруванні з манки

Розморожену рибу помийте, очистьте від дрібної луски, а в середині – все від зайвих плівок та залишків нутрощів.

Акуратно зріжте з тушки ножем чи ножицями всі плавники та хвіст.

Наріжте рибу невеликими шматочками. Ми розрізали на 5 частин. Посоліть і поперчіть минтай до смаку.

У посуд висипте половину склянки манки, розрівняйте крупу рукою. Кожен шматочок минтая опускайте в манку та ретельно запаніруйте рибу з усіх боків.

Розігрійте пательню. На неї покладіть 20 г вершкового масла та налийте 2 ст. л. соняшникової олії. Коли суміш добре прогріється, покладіть минтай смажитися. Зробіть вогонь середньої сили, контролюйте процес. Смажте по кілька хвилин з кожної сторони, періодично перевертаючи шматочки. На рибі має утворитися рум'яна скоринка. Далі накрийте пательню кришкою, зменште вогонь і продовжуйте готувати ще приблизно 7 хвилин. Також можна рибу поставити в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на такий самий час.

Після приготування вийміть рибу з пательні на дощечку чи тарілку, вкриту двошаровим паперовим рушником, щоб минтай позбувся лишнього жиру після смаження. Через кілька хвилин перекладіть рибу у чисту тарілку та подавайте до столу. Полийте страву соком чверті лимона.