М'який французький омлет на вершковому маслі

У глибоку миску розбийте 3 яйця та збийте виделкою, доки суміш не стане однорідною. Сіль поки не додавайте, бо вона змінює структуру яєць і страва може вийти менш ніжною.

На пательні з антипригарним покриттям розтопіть 20 г вершкового масла.

Вилийте яєчну суміш на пательню із розтопленим маслом та почекайте приблизно 5 секунд, аби яйця трохи схопилися. Вогонь при цьому має бути трохи меншим за середній.

Злегка струсніть пательню вперед-назад та за допомогою виделки обережно підгортайте яйця до центру, аби вони швидше загусли. Омлет повинен бути підсмаженим знизу і залишатися трохи рідким зверху.

За допомогою виделки або просто струшуючи пательню, змістіть омлет до протилежного від себе бортика та вимкніть вогонь. Допомагаючи собі лопаткою та виделкою, загорніть омлет у рулет. Посоліть та поперчіть до смаку.

Подавайте омлет із міксом салатів чи будь-якою іншою зеленною та овочами.