М'ясний рулет

Уже впродовж тривалого часу м’ясні рулети користуються неабиякою популярністю. Вони поживні, ситні та ароматні. Така страва підходить як для повсякденних посиділок, так і для святкових застіль. Рецепт приготування надзвичайно простий, але попри це страва неймовірно смачнюча. Спробуйте приготувати цей м’ясний рулет разом з нами і ви будете здивовані тим, наскільки особливою та досконалою вийде страва. Вона, безсумнівно, сподобається усім, хто її спробує. Окрім цього, рулет має приємний аромат завдяки часнику та іншим спеціям.

Інгредієнти

Ошийок1700 г.
Часник2-3 зуб.
СільЗа смаком
Прованські травиЗа смаком
КоріандрЗа смаком

Приготування

cook step
1

На першому етапі приготування нам знадобиться свинний ошийок. Промиваємо його і витираємо паперовим рушником. Тепер його потрібно розрізати в пласт, щоб потім можна було згорнути в рулет. Для цього у шматку м’яса робимо глибокий надріз, не доходячи до кінця 1, 5-2 см. Розрізаємо м’ясо по спіралі, поступово його розгортаючи. Викладаємо його на харчову плівку, а потім і зверху накриваємо нею пласт. Відбиваємо спеціальним молотком до товщини приблизно 1, 5 см.

cook step
2

Після цього м’ясо потрібно посолити з обох сторін, рівномірно розприділяючи сіль по всьому пласту рукою.

cook step
3

Далі нам знадобиться часник. Його чистимо та пропускаємо через прес. Втираємо часник у м'ясо руками.

cook step
4

Ту ж сторону м’яса посипаємо спеціями. У нас це приправа до м’яса, мелений коріандр і трави. Їх кількість залежить від ваших смаків. Взагалі, ви можете використовувати будь-які ваші улюблені спеції за смаком. Проте, ні в якому разі не забувайте про сіль та часник.

cook step
5

Тепер будемо формувати рулет. По мірі скручування м’ясного пласту, рулет посипаємо прованськими травами. Ці спеції подарують страві ну просто божественного аромату. Ви в цьому переконаєтеся!

cook step
6

Після цього подбаємо про зовнішній вигляд рулету. Для того, щоб під час випікання він не втратив свою форму, його потрібно перев’язати кулінарними нитками. Для цього спочатку перев’язуємо рулет і зав’язуємо нитку. Потім робимо виток навколо рулету і закріплюємо петлю. Робимо таким чином до кінця рулету.

cook step
7

Рештою нитки обов’язуємо рулет вздовж з іншої сторони.

cook step
8

Замотуємо рулет у фольгу ставимо маринуватися мінімум на 3 години в холодильник. А в ідеалі – на ніч. Після цього дістаємо рулет з холодильника і залишаємо на 30-40 хвилин, щоб рулет нагрівся.

cook step
9

У деко, в якому випікатимемо рулет вливаємо трішки води і відправляємо рулет у розігріту до 190 градусів духовку. Через 90 хвилин рулет дістаємо, але духовку при цьому не вимикаємо.

cook step
10

Розрізаємо фольгу і відправляємо рулет в духовку в такому вигляді ще на 15 хвилин.

cook step
11

Ну от і все, рулет готовий. Його можна їсти у гарячому вигляді, а можна охолодити, а тоді нарізати і подавати до столу. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти