![М'ясо, як шашлик](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2023/6/7/screenshot82.png?size=636x424)
Якщо немає можливості приготувати традиційний шашлик на мангалі, зробіть таке м'ясо. Воно виходить дуже соковитим та м'яким. Сюди м маринад, а також багато спецій та цибулі. Страва пряна та ароматна.
Інгредієнти
М'ясо1-1, 4 кг |
Цибуля1 шт. |
Часниккілька зубчиків |
Лавровий лист1-2 шт. |
Перець духмяний4 шт. |
Цибуля400 г |
Петрушканевеликий пучок |
Гострий перецьза смаком |
Сіль1 ч. л. з гіркою |
Цукор1 ст. л. |
Оцет 6%за смаком |
Вода5 ст. л. |
Перець чорний мелений1 ч. л. |
Рослинна олія5 ст. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2023/6/7/screenshot83.png)
У каструлю покласти м'ясо, цибулю, часник, лавровий лист, запашний перець, чорний перець. Залити окропом та варити до готовності м'яса. Я варила 30-40 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2023/6/7/screenshot84.png)
Дати м'ясу повністю охолонути в бульйоні, в якому воно варилося. Так м'ясо буде соковитіше.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2023/6/7/screenshot85.png)
Нарізати м'ясо кружальцями.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2023/6/7/screenshot86.png)
Нарізати цибулю пір'ям, дрібно нарізати петрушку та гострий перець. Перемішати цибулю, петрушку і перець і пом'яти руками, щоб цибуля пустила сік.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2023/6/7/screenshot88.png)
У скляну ємність викласти шар м'яса, зверху шар цибулі, знову шар м'яса, зверху шар цибулі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2023/6/7/screenshot89.png)
Для маринаду змішати сіль, цукор, воду, олію, оцет, мелений чорний перець, коріандр. Залити м'ясо та залишити його маринуватися на 6-12 годин у холодильнику, можна на добу. За цей час кілька разів обережно перемішати м'ясо.