М'ясо, як шашлик

Якщо немає можливості приготувати традиційний шашлик на мангалі, зробіть таке м'ясо. Воно виходить дуже соковитим та м'яким. Сюди м маринад, а також багато спецій та цибулі. Страва пряна та ароматна.

Інгредієнти

М'ясо1-1, 4 кг

Цибуля1 шт.

Часниккілька зубчиків

Лавровий лист1-2 шт.

Перець духмяний4 шт.

Цибуля400 г

Петрушканевеликий пучок

Гострий перецьза смаком

Сіль1 ч. л. з гіркою

Цукор1 ст. л.

Оцет 6%за смаком

Вода5 ст. л.

Перець чорний мелений1 ч. л.

Рослинна олія5 ст. л.

Приготування

У каструлю покласти м'ясо, цибулю, часник, лавровий лист, запашний перець, чорний перець. Залити окропом та варити до готовності м'яса. Я варила 30-40 хвилин.

Дати м'ясу повністю охолонути в бульйоні, в якому воно варилося. Так м'ясо буде соковитіше.

Нарізати м'ясо кружальцями.

Нарізати цибулю пір'ям, дрібно нарізати петрушку та гострий перець. Перемішати цибулю, петрушку і перець і пом'яти руками, щоб цибуля пустила сік.

У скляну ємність викласти шар м'яса, зверху шар цибулі, знову шар м'яса, зверху шар цибулі.

Для маринаду змішати сіль, цукор, воду, олію, оцет, мелений чорний перець, коріандр. Залити м'ясо та залишити його маринуватися на 6-12 годин у холодильнику, можна на добу. За цей час кілька разів обережно перемішати м'ясо.

Оцінити рецепт

5Дякуємо за вашу оцінку!