Ньокі з рикоти

Ньокі – це унікальна страва, яку можна подавати з будь-яким соусом. Ньокі подають із грибним соусом, до ньоків готують соуси на основі різних сирів. Ця страва відмінно поєднується з в'яленими томатами та із соусами, приготованими на основі білого вина. Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати ньокі із сиру, які ми будемо подавати в томатному соусі.

Інгредієнти

Сир "Рікотта"400 г
Яйця1 шт.
Сир "Пармезан"1,5 ст. л.
Сіль1 ч. л.
Пшеничне борошно250 г
Томатний соус300 мл
Орегано1 ч. л.

Приготування

cook step
1

Приготуємо тісто. У миску відправляємо рикоту. Додаємо яйце, пармезан, борошно і все добре перемішуємо.

cook step
2

Замішуємо тісто. Викладаємо його на стіл, посипаний борошном, і розкочуємо в пласт. Нарізаємо тісто на тонкі смужки.

cook step
3

Усі смужки з тіста нарізаємо на дрібненькі квадратні заготовки. Бажано, щоб всі заготовки були приблизно однакового розміру.

cook step
4

У каструлю наливаємо воду. Додаємо дрібку солі та нагріваємо воду до кипіння. Опускаємо ньокі в киплячу воду, обережно перемішуємо і чекаємо, коли вони спливуть. Через 3-4 хвилини після того, як ньокі спливуть, дістаємо їх з води.

cook step
5

У сотейник або глибоку сковороду наливаємо томатний соус. Додаємо сіль, перець та інші спеції за смаком. Доводимо томатний соус до кипіння.

cook step
6

Відварені ньокі відправляємо в ємність із киплячим томатним соусом. Усе перемішуємо, зменшуємо вогонь і тушкуємо ньокі в соусі 5-10 хвилин.

cook step
7

Ньокки подаємо до столу відразу ж після приготування. Перед подачею ньокки посипаємо свіжою зеленню або тертим сиром.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти