МоваЯзык

Ньокі з брусничним соусом

Ньокі з брусничним соусом - покроковий рецепт
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 4
Розділ: Ньокки
Поділитися

Ньокі — це італійська версія наших українських галушок. Готують цю страву з відвареної картоплі, яку розминають в пюре. Як правило, в пюре додають або борошно, або крохмаль. Багато господинь упевнені, що якщо картоплю не варити, а запікати в духовці, то потім картопляне тісто буде більш пишним. Також, багато хто переконаний, що картоплю для тіста не можна перебивати за допомогою блендера, тому, що картопля стягне в'язкою і, відповідно, у тісто увійде більше борошна, ніж потрібно. У всьому іншому, приготування цйєї італійської страви — це дуже просто.

Відео

Інгредієнти

Кокосове масло 2 ст. л.

Брусниця 200 г

Сіль За смаком

Перець чорний мелений За смаком

Картопля 1 кг

Пшеничне борошно 400 г

Цукор За смаком

Шпинат 100 г

Приготування

Ньокі з брусничним соусом - Крок 1 1
Ньокі з брусничним соусом - Крок 2 2
Ньокі з брусничним соусом - Крок 3 3
1

У злегка підсоленій воді варимо картоплю в мундирах. Готову картоплю охолоджуємо, чистимо і за допомогою виделки розминаємо в пюре.

2

У картопляне пюре додаємо борошно, сіль і перець за смаком. Все добре перемішуємо.

3

Викладаємо тісто на стіл, присипаємо і стіл, і тісто борошном. Вимішуємо тісто, після чого робимо з нього тонкі ковбаски, які нарізаємо на маленькі шматочки.

Ньокі з брусничним соусом - Крок 4 4
Ньокі з брусничним соусом - Крок 5 5
Ньокі з брусничним соусом - Крок 6 6
4

Кожен шматочок тіста кладемо на виделку і прокатуємо тісто по зубцях виделки, щоб на тісті залишилися смужки.

5

Невеликими порціями варимо ньокі в киплячій підсоленій воді. Не варіть усі відразу, тому що, якщо їм буде тісно в каструлі, вони просто злипнуться. Опустіть в окріп і дочекайтеся, коли вони почнуть спливати. Це станеться буквально через 3-4 хвилини. Щойно ньокі спливуть — вони готові.

6

На сковороду кладемо кокосове масло. Додаємо спеції та дрібно нарізаний шпинат. Ви можете використовувати як свіжий, так і заморожений шпинат. Перемішуємо шпинат із маслом та смажимо близько 5 хвилин.

Ньокі з брусничним соусом - Крок 7 7
Ньокі з брусничним соусом - Крок 8 8
Ньокі з брусничним соусом - Крок 9 9
7

Готові ньокі викладаємо на сковороду до шпинату. Все перемішуємо і тушкуємо на повільному вогні ще 5 хвилин.

8

Тепер приготуємо соус. У сотейник кладемо кокосове масло. Додаємо сіль та будь-які спеції на ваш смак. Відправляємо в сотейник брусницю. Все перемішуємо і тушкуємо на повільному вогні близько 15 хвилин.

9

Готовий брусничний соус можна перетерти через сито, щоб соус мав однорідну текстуру. Перекладаємо соус у піалу.

Ньокі з брусничним соусом - Крок 10 10
Смачного!
10

Викладаємо ньокі в порційну тарілку і подаємо до столу з брусничним соусом. Готуйте з нами та нехай у вас все вийде.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати