Основні стравиНьокки

Ньокі з брусничним соусом

4
40
FoodObozВсі рецепти повара
Ньокі з брусничним соусом

Ньокі — це італійська версія наших українських галушок. Готують цю страву з відвареної картоплі, яку розминають в пюре. Як правило, в пюре додають або борошно, або крохмаль. Багато господинь упевнені, що якщо картоплю не варити, а запікати в духовці, то потім картопляне тісто буде більш пишним. Також, багато хто переконаний, що картоплю для тіста не можна перебивати за допомогою блендера, тому, що картопля стягне в'язкою і, відповідно, у тісто увійде більше борошна, ніж потрібно. У всьому іншому, приготування цйєї італійської страви — це дуже просто.

Інгредієнти

Кокосове масло2 ст. л.
Брусниця200 г
СільЗа смаком
Перець чорний меленийЗа смаком
Картопля1 кг
Пшеничне борошно400 г
ЦукорЗа смаком
Шпинат100 г

Приготування

cook step
1

У злегка підсоленій воді варимо картоплю в мундирах. Готову картоплю охолоджуємо, чистимо і за допомогою виделки розминаємо в пюре.

cook step
2

У картопляне пюре додаємо борошно, сіль і перець за смаком. Все добре перемішуємо.

cook step
3

Викладаємо тісто на стіл, присипаємо і стіл, і тісто борошном. Вимішуємо тісто, після чого робимо з нього тонкі ковбаски, які нарізаємо на маленькі шматочки.

cook step
4

Кожен шматочок тіста кладемо на виделку і прокатуємо тісто по зубцях виделки, щоб на тісті залишилися смужки.

cook step
5

Невеликими порціями варимо ньокі в киплячій підсоленій воді. Не варіть усі відразу, тому що, якщо їм буде тісно в каструлі, вони просто злипнуться. Опустіть в окріп і дочекайтеся, коли вони почнуть спливати. Це станеться буквально через 3-4 хвилини. Щойно ньокі спливуть — вони готові.

cook step
6

На сковороду кладемо кокосове масло. Додаємо спеції та дрібно нарізаний шпинат. Ви можете використовувати як свіжий, так і заморожений шпинат. Перемішуємо шпинат із маслом та смажимо близько 5 хвилин.

cook step
7

Готові ньокі викладаємо на сковороду до шпинату. Все перемішуємо і тушкуємо на повільному вогні ще 5 хвилин.

cook step
8

Тепер приготуємо соус. У сотейник кладемо кокосове масло. Додаємо сіль та будь-які спеції на ваш смак. Відправляємо в сотейник брусницю. Все перемішуємо і тушкуємо на повільному вогні близько 15 хвилин.

cook step
9

Готовий брусничний соус можна перетерти через сито, щоб соус мав однорідну текстуру. Перекладаємо соус у піалу.

cook step
10

Викладаємо ньокі в порційну тарілку і подаємо до столу з брусничним соусом. Готуйте з нами та нехай у вас все вийде.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти