МоваЯзык
Головна Блоги

Ньокки з брусничним соусом

Ньокки з брусничним соусом - покроковий рецепт
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 4
Розділ: Ньокки
Поділитися

Ньокки — це італійська версія наших українських галушок. Готують цю страву з відвареної картоплі, яку розминають в пюре. Як правило, в пюре додають або борошно, або крохмаль. Багато які господині впевнені, що якщо картоплю не варити, а запікати в духовці, то потім картопляне тісто буде більш пишним. Також, багато хто переконаний, що картоплю для тіста не можна перебивати за допомогою блендера, тому, що картопля стягне в'язкою і, відповідно, у тісто увійде більше борошна, ніж потрібно. У всьому іншому, приготування цйєї італійської страви — це дуже просто.

Відео

Інгредієнти

Кокосове масло 2 ст. л.

Брусниця 200 гр.

Сіль За смаком

Перець чорний мелений За смаком

Картопля 1 кг.

Пшеничне борошно 400 гр.

Цукор За смаком

Шпинат 100 гр.

Приготування

Ньокки з брусничним соусом - Крок 1 1
Ньокки з брусничним соусом - Крок 2 2
Ньокки з брусничним соусом - Крок 3 3
1

У злегка підсоленій воді варимо картоплю в мундирах. Готову картоплю охолоджуємо, чистимо і за допомогою виделки розминаємо в пюре.

2

У картопляне пюре додаємо борошно, сіль і перець за смаком. Все добре перемішуємо.

3

Викладаємо тісто на стіл, присипаємо і стіл, і тісто борошном. Вимішуємо тісто, після чого робимо з тіста тонкі ковбаски. Нарізаємо ці ковбаски на маленькі шматочки.

Ньокки з брусничним соусом - Крок 4 4
Ньокки з брусничним соусом - Крок 5 5
Ньокки з брусничним соусом - Крок 6 6
4

Кожен шматочок тіста кладемо на виделку і прокатуємо тісто по зубцям виделки, щоб на тісті залишилися смужки.

5

Невеликими порціями варимо ньокки в киплячій підсоленій воді. Не варіть усі ньокки відразу, тому, що якщо їм буде тісно в каструлі, вони просто злипнуться. Опустіть ньокки в окріп і дочекайтеся, коли вони почнуть спливати. Це станеться буквально через 3-4 хвилини. Як тільки-но ньокки спливуть — вони готові.

6

На сковороду кладемо кокосове масло. Додаємо спеції та дрібно нарізаний шпинат. Ви можете використовувати як свіжий, так і заморожений шпинат. Перемішуємо шпинат з маслом та смажимо близько 5 хвилин.

Ньокки з брусничним соусом - Крок 7 7
Ньокки з брусничним соусом - Крок 8 8
Ньокки з брусничним соусом - Крок 9 9
7

Готові ньокки викладаємо на сковороду до шпинату. Все перемішуємо і тушкуємо на повільному вогні ще 5 хвилин.

8

Тепер приготуємо соус. У сотейник кладемо кокосове масло. Додаємо сіль та будь-які спеції на ваш смак. Відправляємо в сотейник брусницю. Все перемішуємо і тушкуємо на повільному вогні близько 15 хвилин.

9

Готовий брусничний соус можна перетерти через сито, щоб соус мав однорідну текстуру. Перекладаємо соус в піалу.

Ньокки з брусничним соусом - Крок 10 10
Смачного!
10

Викладаємо ньокки в порційну тарілку і подаємо до столу з брусничним соусом. Готуйте з нами та нехай у вас все вийде.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати