![Ньокі з брусничним соусом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/22/10.png?size=636x424)
Ньокі — це італійська версія наших українських галушок. Готують цю страву з відвареної картоплі, яку розминають в пюре. Як правило, в пюре додають або борошно, або крохмаль. Багато господинь упевнені, що якщо картоплю не варити, а запікати в духовці, то потім картопляне тісто буде більш пишним. Також багато хто переконаний, що картоплю для тіста не можна перебивати за допомогою блендера, тому що картопля стане в'язкою і відповідно у тісто увійде більше борошна, ніж потрібно. У всьому іншому приготування цйєї італійської страви — це дуже просто.
Інгредієнти
Кокосове масло2 ст. л. |
Брусниця200 г |
СільЗа смаком |
Перець чорний меленийЗа смаком |
Картопля1 кг |
Пшеничне борошно400 г |
ЦукорЗа смаком |
Шпинат100 г |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/11.png)
У злегка підсоленій воді варимо картоплю в мундирах. Готову картоплю охолоджуємо, чистимо і за допомогою виделки розминаємо в пюре.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/21.png)
У картопляне пюре додаємо борошно, сіль і перець за смаком. Все добре перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/31.png)
Викладаємо тісто на стіл, присипаємо і стіл, і тісто борошном. Вимішуємо тісто, після чого робимо з нього тонкі ковбаски, які нарізаємо на маленькі шматочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/41.png)
Кожен шматочок тіста кладемо на виделку і прокачуємо тісто по зубцях виделки, щоб на тісті залишилися смужки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/51.png)
Невеликими порціями варимо ньокі в киплячій підсоленій воді. Не варіть усі відразу, оскільки якщо їм буде тісно в каструлі, вони просто злипнуться. Опустіть в окріп і дочекайтеся, коли вони почнуть спливати. Це станеться буквально через 3-4 хвилини. Щойно ньокі спливуть — вони готові.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/61.png)
На сковороду кладемо кокосове масло. Додаємо спеції та дрібно нарізаний шпинат. Ви можете використовувати як свіжий, так і заморожений шпинат. Перемішуємо шпинат із маслом та смажимо близько 5 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/71.png)
Готові ньокі викладаємо на сковороду до шпинату. Все перемішуємо і тушкуємо на повільному вогні ще 5 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/81.png)
Тепер приготуємо соус. У сотейник кладемо кокосове масло. Додаємо сіль та будь-які спеції на ваш смак. Відправляємо в сотейник брусницю. Все перемішуємо і тушкуємо на повільному вогні близько 15 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/91.png)
Готовий брусничний соус можна перетерти через сито, щоб соус мав однорідну текстуру. Перекладаємо соус у піалу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/101.png)
Викладаємо ньокі в порційну тарілку і подаємо до столу з брусничним соусом. Готуйте з нами та нехай у вас все вийде.