Ньокі з брусничним соусом

У злегка підсоленій воді варимо картоплю в мундирах. Готову картоплю охолоджуємо, чистимо і за допомогою виделки розминаємо в пюре.

У картопляне пюре додаємо борошно, сіль і перець за смаком. Все добре перемішуємо.

Викладаємо тісто на стіл, присипаємо і стіл, і тісто борошном. Вимішуємо тісто, після чого робимо з нього тонкі ковбаски, які нарізаємо на маленькі шматочки.

Кожен шматочок тіста кладемо на виделку і прокачуємо тісто по зубцях виделки, щоб на тісті залишилися смужки.

Невеликими порціями варимо ньокі в киплячій підсоленій воді. Не варіть усі відразу, оскільки якщо їм буде тісно в каструлі, вони просто злипнуться. Опустіть в окріп і дочекайтеся, коли вони почнуть спливати. Це станеться буквально через 3-4 хвилини. Щойно ньокі спливуть — вони готові.

На сковороду кладемо кокосове масло. Додаємо спеції та дрібно нарізаний шпинат. Ви можете використовувати як свіжий, так і заморожений шпинат. Перемішуємо шпинат із маслом та смажимо близько 5 хвилин.

Готові ньокі викладаємо на сковороду до шпинату. Все перемішуємо і тушкуємо на повільному вогні ще 5 хвилин.

Тепер приготуємо соус. У сотейник кладемо кокосове масло. Додаємо сіль та будь-які спеції на ваш смак. Відправляємо в сотейник брусницю. Все перемішуємо і тушкуємо на повільному вогні близько 15 хвилин.

Готовий брусничний соус можна перетерти через сито, щоб соус мав однорідну текстуру. Перекладаємо соус у піалу.

Викладаємо ньокі в порційну тарілку і подаємо до столу з брусничним соусом. Готуйте з нами та нехай у вас все вийде.