МоваЯзык
Головна Блоги

Ньокки з печерицями

Ньокки з печерицями - покроковий рецепт
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 4
Розділ: Ньокки
Поділитися

Ньокки — це італійська страва, яка, по великому рахунку, мало чим відрізняється від галушок, або картопляних пальчиків, які готують українці. Щоправда, існують певні нюанси, які потрібно враховувати при приготуванні картопляного тіста для ньокків. По-перше, картоплю не можна перебивати в пюре за допомогою блендера, по-друге, борошно потрібно додавати в тепле пюре, а не в гаряче, ну і нарешті потрібно пам'ятати, що запечена картопля візьме менше борошна, ніж відварена. У всьому іншому ця страва така ж проста, як і решта інших.

Відео

Інгредієнти

Картопля 2 шт.

Цибуля 2 шт.

Печериці 200 гр.

Сіль За смаком

Перець чорний мелений За смаком

Рослинна олія 2-3 ст. л.

Вершки 250 гр.

Яйця 1 шт.

Пшеничне борошно 4 ст. л.

Горіхи кедрові За смаком

Сир "Пармезан" За смаком

Приготування

Ньокки з печерицями - Крок 1 1
Ньокки з печерицями - Крок 2 2
Ньокки з печерицями - Крок 3 3
1

Почнемо з приготування соусу. Ставимо на плиту сковороду і наливаємо в неї кілька столових ложок олії. Коли олія нагріється, відправляємо в сковороду дрібно нарізану цибулю. Смажимо цибулю близько 5 хвилин на середньому вогні.

2

Через 5 хвилин відправляємо до обсмаженої цибулі нарізані слайсами печериці. Знову все перемішуємо і смажимо 10-15 хвилин до готовності грибів.

3

До грибів і цибулі додаємо 250 мл. вершків. Все перемішуємо і доводимо суміш до кипіння. Додаємо сіль і перець за смаком. Також ви можете використовувати будь-які приправи та спеції на ваш розсуд. Даємо соусу покипіти 3-5 хвилин і знімаємо його з вогню.

Ньокки з печерицями - Крок 4 4
Ньокки з печерицями - Крок 5 5
Ньокки з печерицями - Крок 6 6
4

У сотейник із соусом опускаємо погружний блендер і перебиваємо наш соус до стану крему.

5

Тепер займемося тістом. Картоплю чистимо і варимо до готовності. Також ви можете відварити картоплю в мундирі або запекти в духовці.

6

За допомогою товкача розминаємо картоплю в пюре.

Ньокки з печерицями - Крок 7 7
Ньокки з печерицями - Крок 8 8
Ньокки з печерицями - Крок 9 9
7

Додаємо в пюре сіль, перець і одне яйце.

8

Тепер до картопляного пюре додаємо 4 столові ложки борошна. Замішуємо ніжне картопляне тісто.

9

Викладаємо тісто на стіл, добре його вимішуємо, час від часу додаючи борошно, і робимо з тіста тонкі ковбаски. Нарізаємо ці ковбаски на однакові шматочки.

Ньокки з печерицями - Крок 10 10
Ньокки з печерицями - Крок 11 11
Ньокки з печерицями - Крок 12 12
10

Тепер кожен шматочок тіста злегка придавлюємо виделкою, щоб на тесті залишилися смужки.

11

У каструлі нагріваємо воду, солимо її, і як тільки-но вода закипить, опускаємо в окріп наші ньокки. Перемішуємо ньокки та даємо їм закипіти. Як тільки-но ньокки почнуть спливати — дістаємо їх з каструлі. В середньому ньокки варяться близько 4-5 хвилин після закипання.

12

Ньокки подаємо до столу відразу ж після приготування. Подаємо ньокки з грибним соусом, злегка посипавши їх тертим пармезаном та кедровими горішками. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати