МоваЯзык

Ньокі з печерицями

Ньокі з печерицями - покроковий рецепт
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 4
Розділ: Ньокки
Поділитися

Ньокі – це італійська страва, яка насправді мало чим відрізняється від галушок, або картопляних пальчиків, які готують українці. Щоправда, існують певні нюанси, які потрібно враховувати під час приготування картопляного тіста для ньоків. По-перше, картоплю не можна перебивати в пюре за допомогою блендера, по-друге, борошно потрібно додавати в тепле пюре, а не в гаряче, ну і нарешті потрібно пам'ятати, що запечена картопля візьме менше борошна, ніж відварена. У всьому іншому ця страва така ж проста, як і решта інших.

Відео

Інгредієнти

Картопля 2 шт.

Цибуля 2 шт.

Печериці 200 г

Сіль За смаком

Перець чорний мелений За смаком

Рослинна олія 2-3 ст. л.

Вершки 250 г

Яйця 1 шт.

Пшеничне борошно 4 ст. л.

Горіхи кедрові За смаком

Сир "Пармезан" За смаком

Приготування

Ньокі з печерицями - Крок 1 1
Ньокі з печерицями - Крок 2 2
Ньокі з печерицями - Крок 3 3
1

Почнемо з приготування соусу. Ставимо на плиту сковороду і наливаємо в неї кілька столових ложок олії. Коли олія нагріється, відправляємо в сковороду дрібно нарізану цибулю. Смажимо цибулю близько 5 хвилин на середньому вогні.

2

Через 5 хвилин відправляємо до обсмаженої цибулі нарізані слайсами печериці. Знову все перемішуємо і смажимо 10-15 хвилин до готовності грибів.

3

До грибів і цибулі додаємо 250 мл вершків. Усе перемішуємо і доводимо суміш до кипіння. Додаємо сіль і перець за смаком. Також ви можете використовувати будь-які приправи та спеції на ваш розсуд. Даємо соусу покипіти 3-5 хвилин і знімаємо його з вогню.

Ньокі з печерицями - Крок 4 4
Ньокі з печерицями - Крок 5 5
Ньокі з печерицями - Крок 6 6
4

У сотейник із соусом опускаємо погружний блендер і перебиваємо наш соус до стану крему.

5

Тепер займемося тістом. Картоплю чистимо і варимо до готовності. Також ви можете відварити картоплю в мундирі або запекти в духовці.

6

За допомогою товкача розминаємо картоплю в пюре.

Ньокі з печерицями - Крок 7 7
Ньокі з печерицями - Крок 8 8
Ньокі з печерицями - Крок 9 9
7

Додаємо в пюре сіль, перець та одне яйце.

8

Тепер до картопляного пюре додаємо 4 столові ложки борошна. Замішуємо ніжне картопляне тісто.

9

Викладаємо тісто на стіл, добре його вимішуємо, час від часу додаючи борошно, і робимо з тіста тонкі ковбаски. Нарізаємо ці ковбаски на однакові шматочки.

Ньокі з печерицями - Крок 10 10
Ньокі з печерицями - Крок 11 11
Ньокі з печерицями - Крок 12 12
10

Тепер кожен шматочок тіста злегка придавлюємо виделкою, щоб на тесті залишилися смужки.

11

У каструлі нагріваємо воду, солимо її, і як тільки-но вода закипить, опускаємо в окріп наші ньокі. Перемішуємо ньокі та даємо їм закипіти. Як тільки-но ньокі почнуть спливати – дістаємо їх із каструлі. У середньому ньокі варяться близько 4-5 хвилин після закипання.

12

Ньокі подаємо до столу відразу ж після приготування. Подаємо ньокі з грибним соусом, злегка посипавши їх тертим пармезаном та кедровими горішками. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Ньокі – це італійська страва, яка насправді мало чим відрізняється від галушок, або картопляних пальчиків, які готують українці. Щоправда, існують певні нюанси, які потрібно враховувати під час приготування картопляного тіста для ньоків. По-перше, картоплю не можна перебивати в пюре за допомогою блендера, по-друге, борошно потрібно додавати в тепле пюре, а не в гаряче, ну і нарешті потрібно пам'ятати, що запечена картопля візьме менше борошна, ніж відварена. У всьому іншому ця страва така ж проста, як і решта інших.