Основні стравиНьокки

Ньокі з печерицями

4
середньо
40
4.5
FoodObozВсі рецепти повара
Ньокі з печерицями

Ньокі – це італійська страва, яка насправді мало чим відрізняється від галушок, або картопляних пальчиків, які готують українці. Щоправда, існують певні нюанси, які потрібно враховувати під час приготування картопляного тіста для ньоків. По-перше, картоплю не можна перебивати в пюре за допомогою блендера, по-друге, борошно потрібно додавати в тепле пюре, а не в гаряче, ну і нарешті потрібно пам'ятати, що запечена картопля візьме менше борошна, ніж відварена. У всьому іншому ця страва така ж проста, як і решта інших.

Інгредієнти

Картопля2 шт
Цибуля2 шт
Печериці200 г
Сільза смаком
Перець чорний меленийза смаком
Рослинна олія2-3 ст. л.
Вершки250 г
Яйця1 шт.
Пшеничне борошно4 ст. л.
Горіхи кедровіза смаком
Сир "Пармезан"за смаком
Ціна:середня

Приготування

cook step
1

Почнемо з приготування соусу. Ставимо на плиту сковороду і наливаємо в неї кілька столових ложок олії. Коли олія нагріється, відправляємо в сковороду дрібно нарізану цибулю. Смажимо цибулю близько 5 хвилин на середньому вогні.

cook step
2

Через 5 хвилин відправляємо до обсмаженої цибулі нарізані слайсами печериці. Знову все перемішуємо і смажимо 10-15 хвилин до готовності грибів.

cook step
3

До грибів і цибулі додаємо 250 мл вершків. Усе перемішуємо і доводимо суміш до кипіння. Додаємо сіль і перець за смаком. Також ви можете використовувати будь-які приправи та спеції на ваш розсуд. Даємо соусу покипіти 3-5 хвилин і знімаємо його з вогню.

cook step
4

У сотейник із соусом опускаємо занурювальний блендер і перебиваємо наш соус до стану крему.

cook step
5

Тепер займемося тістом. Картоплю чистимо і варимо до готовності. Також ви можете відварити картоплю в мундирі або запекти в духовці.

cook step
6

За допомогою товкача розминаємо картоплю в пюре.

cook step
7

Додаємо в пюре сіль, перець та одне яйце.

cook step
8

Тепер до картопляного пюре додаємо 4 столові ложки борошна. Замішуємо ніжне картопляне тісто.

cook step
9

Викладаємо тісто на стіл, добре його вимішуємо, час від часу додаючи борошно, і робимо з тіста тонкі ковбаски. Нарізаємо ці ковбаски на однакові шматочки.

cook step
10

Тепер кожен шматочок тіста злегка придавлюємо виделкою, щоб на ньому залишилися смужки.

cook step
11

У каструлі нагріваємо воду, солимо її, і тільки-но вода закипить, опускаємо в окріп наші ньокі. Перемішуємо їх та даємо закипіти. Тільки-но ньокі почнуть спливати – дістаємо їх із каструлі. У середньому ньокі варяться близько 4-5 хвилин після закипання.

cook step
12

Ньокі подаємо до столу відразу ж після приготування. Подаємо з грибним соусом, злегка посипавши їх тертим пармезаном та кедровими горішками. Смачного.

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти