Ньокі з печерицями

Почнемо з приготування соусу. Ставимо на плиту сковороду і наливаємо в неї кілька столових ложок олії. Коли олія нагріється, відправляємо в сковороду дрібно нарізану цибулю. Смажимо цибулю близько 5 хвилин на середньому вогні.

Через 5 хвилин відправляємо до обсмаженої цибулі нарізані слайсами печериці. Знову все перемішуємо і смажимо 10-15 хвилин до готовності грибів.

До грибів і цибулі додаємо 250 мл вершків. Усе перемішуємо і доводимо суміш до кипіння. Додаємо сіль і перець за смаком. Також ви можете використовувати будь-які приправи та спеції на ваш розсуд. Даємо соусу покипіти 3-5 хвилин і знімаємо його з вогню.

У сотейник із соусом опускаємо занурювальний блендер і перебиваємо наш соус до стану крему.

Тепер займемося тістом. Картоплю чистимо і варимо до готовності. Також ви можете відварити картоплю в мундирі або запекти в духовці.

За допомогою товкача розминаємо картоплю в пюре.

Додаємо в пюре сіль, перець та одне яйце.

Тепер до картопляного пюре додаємо 4 столові ложки борошна. Замішуємо ніжне картопляне тісто.

Викладаємо тісто на стіл, добре його вимішуємо, час від часу додаючи борошно, і робимо з тіста тонкі ковбаски. Нарізаємо ці ковбаски на однакові шматочки.

Тепер кожен шматочок тіста злегка придавлюємо виделкою, щоб на ньому залишилися смужки.

У каструлі нагріваємо воду, солимо її, і тільки-но вода закипить, опускаємо в окріп наші ньокі. Перемішуємо їх та даємо закипіти. Тільки-но ньокі почнуть спливати – дістаємо їх із каструлі. У середньому ньокі варяться близько 4-5 хвилин після закипання.

Ньокі подаємо до столу відразу ж після приготування. Подаємо з грибним соусом, злегка посипавши їх тертим пармезаном та кедровими горішками. Смачного.