
Ви любите італійські ньокі? Якщо так, то вам неодмінно варто освоїти цей рецепт. Ми пропонуємо вам відійти від класики та приготувати ньокі не з картопляного тіста, а із сиру. Подавати сирні ньокі ми пропонуємо з в'яленими помідорами з додаванням вина та соєвого соусу. Повірте, буде дуже смачно.
Інгредієнти
Сир300 г |
Пшеничне борошно100 г |
Яйця1 шт |
Сир "Пармезан"4 ст. л. |
Базилікпучок |
Оливкова олія1 ст. л. |
Цедра лимона2 ч. л. |
Сільза смаком |
Перець чорний меленийза смаком |
В'ялені томати2 ст. л. |
Часникза смаком |
Зеленьза смаком |
Соєвий соус2-3 ст. л. |
Біле вино сухе150 мл |
Італійські травиза смаком |
Цибуля1 шт |
Вершкове масло50 г |
Приготування

У велику глибоку миску відправляємо сир. Додаємо до сиру одне яйце та цедру одного лимона.

Тепер у миску додаємо натертий на тертці пармезан.

У миску із сиром додаємо італійські трави, сіль, перець та будь-які інші спеції й приправи на ваш смак.

Вливаємо в наше майбутнє тісто оливкову олію.

Також додаємо до основних інгредієнтів просіяне борошно та починаємо потроху замішувати тісто.

Постійно підсипаючи борошно, вимішуємо тісто, доки воно не почне збиратися в грудку і не перестане липнути до столу.

З вимішаного тіста робимо тонкі ковбаски, які нарізаємо на однакові маленькі заготовки.

Тепер із заготовок робимо безпосередньо ньокі. Для цього беремо в руки виделку та обережно вдавлюємо її в кожну заготовку. На тісті залишаться смужки від виделки. Ці смужки і є відмінною рисою нашої страви.

Тепер у невеликій кількості оливкової або соняшникової олії обсмажуємо дрібно нарізану цибулину.

В'ялені томати нарізаємо смужками та відправляємо в сковороду до цибулі. Додаємо біле вино та соєвий соус. Перемішуємо цибулю з томатами та тушкуємо на середньому вогні близько 10 хвилин, після чого додаємо нарізану зелену цибулю і тушкуємо ще 2-3 хвилини.

Ньокі варимо в киплячій воді. Опускаємо їх в окріп і варимо буквально 4-5 хвилин після того, як спливуть. Відразу ж виймаємо ньокі з води та відправляємо в сковороду з розтопленим вершковим маслом. Тушкуємо 8-10 хвилин на середньому вогні.

До столу ньокі подаємо із засмажкою із в'ялених помідорів.