Ньокі з в'яленими помідорами

У велику глибоку миску відправляємо сир. Додаємо до сиру одне яйце та цедру одного лимона.

Тепер у миску додаємо натертий на тертці пармезан.

У миску із сиром додаємо італійські трави, сіль, перець та будь-які інші спеції й приправи на ваш смак.

Вливаємо в наше майбутнє тісто оливкову олію.

Також додаємо до основних інгредієнтів просіяне борошно та починаємо потроху замішувати тісто.

Постійно підсипаючи борошно, вимішуємо тісто, доки воно не почне збиратися в грудку і не перестане липнути до столу.

З вимішаного тіста робимо тонкі ковбаски, які нарізаємо на однакові маленькі заготовки.

Тепер із заготовок робимо безпосередньо ньокі. Для цього беремо в руки виделку та обережно вдавлюємо її в кожну заготовку. На тісті залишаться смужки від виделки. Ці смужки і є відмінною рисою нашої страви.

Тепер у невеликій кількості оливкової або рослинної олії обсмажуємо дрібно нарізану цибулину.

В'ялені томати нарізаємо смужками та відправляємо в сковороду до цибулі. Додаємо біле вино та соєвий соус. Перемішуємо цибулю з томатами та тушкуємо на середньому вогні близько 10 хвилин, після чого додаємо нарізану зелену цибулю і тушкуємо ще 2-3 хвилини.

Ньокі варимо в киплячій воді. Опускаємо ньокі в окріп і варимо буквально 4-5 хвилин після того, як вони спливуть. Відразу ж виймаємо ньокі з води та відправляємо в сковороду з розтопленим вершковим маслом. Тушкуємо ньокі у вершковому маслі 8-10 хвилин на середньому вогні.

До столу ньокі подаємо із засмажкою з в'ялених помідорів.