Ньокки із в'яленими помідорами
Ви любите італійські ньокки? Якщо так, то вам неодмінно варто освоїти цей рецепт. Ми пропонуємо вам відійти від класики та приготувати ньокки не з картопляного тіста, а з сиру. Продавати сирні ньокки ми пропонуємо з в'яленими помідорами з додаванням вина та соєвого соусу. Повірте, буде дуже смачно.
Відео
Інгредієнти
Сир 300 гр.
Пшеничне борошно 100 гр.
Яйця 1 шт.
Сир "Пармезан" 4 ст. л.
Базилік Пучок
Оливкова олія 1 ст. л.
Цедра лимона 2 ч. л.
Сіль За смаком
Перець чорний мелений За смаком
В'ялені томати 2 ст. л.
Часник За смаком
Зелень За смаком
Соєвий соус 2-3 ст. л.
Біле вино сухе 150 мл.
Італійські трави За смаком
Цибуля 1 шт.
Вершкове масло 50 гр.
Приготування
1
2
3
У велику глибоку миску відправляємо сир. Додаємо до сиру одне яйце та цедру одного лимона.
Тепер в миску додаємо натертий на тертці пармезан.
У миску з сиром додаємо італійські трави, сіль, перець та будь-які інші спеції й приправи на ваш смак.
4
5
6
Вливаємо в наше майбутнє тісто оливкову олію.
Нарешті, додаємо до основних інгредієнтів просіяне борошно та починаємо потроху замішувати тісто.
Постійно підсипаючи борошно, вимішуємо тісто, доки воно не почне збиратися в грудку і не перестане липнути до столу.
7
8
9
З вимішаного тіста робимо тонкі ковбаски, які нарізаємо на однакові маленькі заготовки.
Тепер із заготовок робимо безпосередньо ньокки. Для цього беремо в руки виделку та обережно вдавлюємо її в кожну заготовку. На тісті залишаться смужки від виделки. Ці смужки й є відмінною рисою нашої страви.
Тепер в невеликій кількості оливкової або рослинної олії обсмажуємо дрібно нарізану цибулину.
10
11
12
В'ялені томати нарізаємо смужками та відправляємо в сковороду до цибулі. Додаємо біле вино та соєвий соус. Перемішуємо цибулю з томатами та тушкуємо на середньому вогні близько 10 хвилин, після чого додаємо нарізану зелену цибулю і тушкуємо ще 2-3 хвилини.
Ньокки варимо в киплячій воді. Опускаємо ньокки в окріп і варимо буквально 4-5 хвилин після того, як вони спливуть. Відразу ж виймаємо ньокки з води та відправляємо в сковороду з розтопленим вершковим маслом. Тушкуємо ньокки у вершковому маслі 8-10 хвилин на середньому вогні.
До столу ньокки подаємо із засмажкою з в'ялених помідорів.
Схожі рецепти
