Особуко по-міланськи

Сьогодні ми приготуємо особуко по-міланськи. Для цього нам знадобляться яловичі стейки з кісткою, цибуля, томатна паста, біле сухе вино, рослинна олія, пшеничне борошно, сіль та перець, а також вершкове масло. Страва виходить ситною, ароматною та красивою. Вона чудово смакує з будь-яким гарніром.

Інгредієнти

Яловичий стейк з кісткою800 г
Цибуля1-2 шт.
Томатна паста1-2 ст. л.
Біле вино сухе150 мл
Оливкова олія3 ст. л.
Вершкове масло1 ст. л.
Пшеничне борошнодля панірування
Сільза смаком
Перець чорний меленийза смаком
Цукорза смаком

Приготування

cook step
1

На першому етапі приготування нам знадобляться стейки. Їх потрібно помити і витерти паперовими рушниками. Плівку на кожному шматочку потрібно розрізати в декількох місцях. Потім яловичину солимо та перчимо з обох боків.

cook step
2

Розігріваємо сковорідку з рослинною олією. Сюди відправляємо вершкове масло. Обмокуємо стейки у пшеничному борошні і відправляємо їх у сковорідку. Смажимо до появи золотавої скоринки з обох боків.

cook step
3

Підсмажене м’ясо перекладаємо в казан або каструлю з товстим дном. Чистимо цибулю і нарізаємо її на кубики. Відправляємо у сковорідку. Смажимо до прозорості.

cook step
4

Після цього в сковорідку вливаємо біле вино. Смажимо цибулю доти, доки рідина не випарується.

cook step
5

Через 5 хвилин до цибулі додаємо томатну пасту. Усе ретельно перемішуємо і тушкуємо ще впродовж 5 хвилин.

cook step
6

Отриману масу відправляємо в казан. Додаємо сюди кип’яток так, щоб рідина майже повністю накрила всі інгредієнти. Накриваємо казан кришкою, доводимо масу до кипіння, а потім тушкуємо на маленькому вогні впродовж 90 хвилин.

cook step
7

Через зазначений час страва готова. Смачного!

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти