МоваЯзык
Головна Блоги

Особуко по-міланськи

Особуко по-міланськи - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 4
Розділ: Особуко
Поділитися

Сьогодні ми приготуємо особуко по-міланськи. Для цього нам знадобляться яловичі стейки з кісткою, цибуля, томатна паста, біле сухе вино, рослинна олія, пшеничне борошно, сіль та перець, а також вершкове масло. Страва виходить ситною, ароматною та красивою. Вона чудово смакує з будь-яким гарніром.

Відео

Інгредієнти

Яловичий стейк з кісткою 800 г.

Цибуля 1-2 шт.

Томатна паста 1-2 ст. л.

Біле вино сухе 150 мл.

Оливкова олія 3 ст. л.

Вершкове масло 1 ст. л.

Пшеничне борошно Для панірування

Сіль За смаком

Перець чорний мелений За смаком

Цукор За смаком

Приготування

Особуко по-міланськи - Крок 1 1
Особуко по-міланськи - Крок 2 2
Особуко по-міланськи - Крок 3 3
1

На першому етапі приготування нам знадобляться стейки. Їх потрібно помити і витерти паперовими рушниками. Плівку на кожному шматочку потрібно розрізати в декількох місцях. Потім яловичину солимо та перчимо з обох боків.

2

Розігріваємо сковорідку з рослинною олією. Сюди відправляємо вершкове масло. Обмокуємо стейки у пшеничному борошні і відправляємо їх у сковорідку. Смажимо до появи золотавої скоринки з обох боків.

3

Підсмажене м’ясо перекладаємо в казан або каструлю з товстим дном. Чистимо цибулю і нарізаємо її на кубики. Відправляємо у сковорідку. Смажимо до прозорості.

Особуко по-міланськи - Крок 4 4
Особуко по-міланськи - Крок 5 5
Особуко по-міланськи - Крок 6 6
4

Після цього в сковорідку вливаємо біле вино. Смажимо цибулю до того часу, поки рідина не випарується.

5

Через 5 хвилин до цибулі додаємо томатну пасту. Усе ретельно перемішуємо і тушкуємо ще впродовж 5 хвилин.

6

Отриману масу відправляємо в казан. Додаємо сюди кип’яток таким чином, щоб рідина майже повністю накрила всі інгредієнти. Накриваємо казан кришкою, доводимо масу до кипіння, а потім тушкуємо на маленькому вогні впродовж 90 хвилин.

Особуко по-міланськи - Крок 7 7
Смачного!
7

Через зазначений час страва готова. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати