МоваЯзык
Головна Блоги

Гостре чахохбілі

Гостре чахохбілі - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 6
Розділ: Чахохбілі
Поділитися

Чи знаєте ви, що відрізняє грузинську кухню від будь-якої іншої? Це не так вже й складно. По-перше, велика кількість овочів, по-друге, просто величезна кількість свіжої зелені у кожній страві. Ну і, нарешті, велика кількість прянощів і спецій, які жителі Грузії щедро додають до усіх своїх страв. Хочете освоїти грузинську кухню? Залишайтеся з нами та у вас все вийде.

Відео

Інгредієнти

Курка 1,7 кг

Рослинна олія 70 мл.

Пряжене масло 1 ст. л.

Цибуля 600 гр.

Часник 4 зубчика

Болгарський перець За смаком

Помідор 1 кг.

Перечна паста 2 ст. л.

Цукор 0,5 ч. л.

Сіль За смаком

Перець чорний мелений 1/4 ч. л.

Шафран 1/4 ч. л.

Перець гострий "Огонек" За смаком

Хмелі-Сунелі 1/4 ч. л.

Кінза За смаком

Базилік За смаком

Приготування

Гостре чахохбілі - Крок 1 1
Гостре чахохбілі - Крок 2 2
Гостре чахохбілі - Крок 3 3
1

Розрізаємо на порційні шматки одну середню курку. Якщо хочете, щоб ваша страва була не дуже жирною, можете частково прибрати з м'яса шкіру та зрізати жир.

2

Нарізану курку обсмажуємо на розпеченій сковороді. Якщо у вас жирна домашня птиця, можете не додавати олію та обсмажити курку на сухій сковороді. Якщо ж у вас молоденьке курча, краще додайте на дно сковороди рослинне олію або топлене масло. Курку смажимо до золотавої скоринки з усіх боків.

3

Коли м'ясо підрум'яниться, зменшуємо вогонь і відправляємо на сковороду болгарський перець. Перець на сковороду кладемо цілим, ані чистити його від серцевини, ані нарізати не потрібно. Додаємо сіль, спеції та перець за смаком. Накриваємо сковороду кришкою та тушкуємо м'ясо з болгарським перцем на середньому вогні 10-15 хвилин.

Гостре чахохбілі - Крок 4 4
Гостре чахохбілі - Крок 5 5
Гостре чахохбілі - Крок 6 6
4

Тепер м'ясо та болгарський перець прибираємо зі сковороди. У той самий жир, в якому смажилося м'ясо, відправляємо нарізану півкільцями ріпчасту цибулю. Якщо хочете пограти зі смаком, можете використовувати відразу кілька сортів цибулі, наприклад, звичайну білу цибулю та солодку синю. Викладаємо цибулю в розпечений жир, накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо на мінімальному вогні 5-8 хвилин.

5

Тепер в сковороду з цибулею відправляємо подрібнені томати. Ви можете просто нарізати томати на кубики, або ж натерти їх на тертці. Також можна використовувати заморожене томатне пюре. Ще один непоганий варіант — покупні томати у власному соку. Перемішуємо томати з цибулею, доводимо масу до кипіння. Додаємо сіль, спеції та прянощі за смаком і тушкуємо масу близько 10 хвилин.

6

І, нарешті, повертаємо в сковороду нашу курку. Болгарський перець, який тушкувався разом із м'ясом, ви можете використовувати на свій розсуд: можете почистити його, нарізати та додати в сковороду, а можете повернути його в сковороду цілим. Накриваємо сковороду кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо м'ясо до повної готовності. В середньому на це може піти 20-25 хвилин. Коли м'ясо буде готове, додаємо подрібнений часник, зелень та вимикаємо плиту. Даємо страві настоятися під закритою кришкою хоча б 20 хвилин.

Гостре чахохбілі - Крок 7 7
Смачного!
7

Подаємо чахохбілі до столу в гарячому вигляді. Найчастіше до цієї страви подають домашній хліб та свіжі овочі. Готуйте з нами та нехай у вас все вийде.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати